Pusryčiai

Būna išaušta diena, kai supranti, kad reikia pradėti valgyti pusryčius. Čia turbūt su senatve tokia didi išmintis ateina :) Dažniausiai mano pusryčiais patapdavo puodelis kavos. . . Kavą tiesiog dievinu, o ir tie kas jos nemėgo, pastoviu pakišimu po nosimi, pradėjo mėgti, ane Dalyte? ? ? :) Na kava manęs nepaliko, bet prieš ją pastačiau pusryčius. Košes virti rytais nekyla rankos o ir ne itin didelė palaima gomuriui, tai nusprendžiau košę padaryti kitaip. Ji bus šalta, saldi ir žinoma skani :) 

Jums reikės:

50 g avižinių dribsnių (nevirtų)

150 g jogurto

1 mėgstamo vaisiaus (banano, nektarino, obuolio ir t.t.)

Gaminime:

Na jei čia galima pavadinti gaminimu tai gaminame :) Sausus (nevirtus) avižinius dribsnius užpilame jogurtu ir paliekame valandai. Per tą laiką pribrings dribsniai. Tada įpjaustome pasirinktą vaisių ir viską lengvai su smulkintuvu (mano vadinamu blenderiu :) ) susmulkiname. Štai ir jūsų pusrytinė košė! 

p.s. vaisių kartu galite nemalti, o tiesiog pasipjaustyti ant viršaus. Taip pat dribsnius jogurtu galite užpilti, sumaišyti ir palikti per naktį.

Gera dienos pradžia garantuoja puikią dieną!

16 TOBULŲ KIBINŲ

Daug kartų gaminti ir dar nei kartelio neteko nusivilti. Pats puikiausias karaimų kibinų receptas. 
Kartą viename "tautų" vakarėlyje teko pagaminti kažką tokio, ką turime Lietuvoje. Orkaitės namuose vis dar neturėjome, o vyras taip užsigeidė kibinų, kad pasinaudojant proga, jog organizatoriai orkaitę turi ir gaminome kibinus. Nors jau buvome sotūs ir beveik laimingi nuo rušiskų, baltarusiškų, lenkiškų patiekalų, bet nei vienas neliko abejingas šiam paprastam, bet itin skaniam gaminiui. Visi valgė ir tik vieną garsą leido kramsnodami ir sakydami "rewelacja" - "mmmmm" :) Tad ir jūs galite kuo puikiausiai, be didelių išlaidų ir pastangų pavaišinti svetimšalius svečius arba savo mylimus skrandukus. Che che :) 

16 TOBULŲ KIBINŲ
Įdarui jums reikės:
500 g avienos (tiks ir kiaulienos sprandinė)
1 didelis svogūnas
25 g lydyto margarino
2 šaukštai virinto vandens
druskos
pipirų

Tešlai:
500 g miltų
200 g margarino
3 kiaušinių
100 g grietinės 
druskos

Gaminame:

Turimą mėsą supjaustome itin smulkiai, jei turite tam reikalingą įrankį galite sukapoti. Susmulkinate svogūną. Viską sumaišote t.y. kapotą mėsą, svogūną, lydytą margariną, druską, pipirus, vandenį. Tuomet paliekate pasimarinuoti ir gaminate tešlą.  

Margariną smulkiai susijpaustote, užpilate miltais ir su rankomis maišote kol pasidaro biri masė. Tada įmušate 2 kiaušinius. Likusio kiaušinio dedate tik baltymą (trynys bus reikalingas vėliau). Įmaišote grietinę, druską ir minkote minkote minkote, kol nebelimpa prie rankų. Tada dedatą tešlą valandai pailsėti į šaldytuvą.

Pailsėjusią tešlą padaliname per pusę, tada tas puses dar per pusę, tada tas pusių puses dar per puse na kol gausis apie 16 rutuliukų :) :) :) Rankomis padarote formą, pirštais spausdami arba kočėlu iškočiojate apvalius blynelius (maždaug 10 cm skersmens). Į blynelių vidų dedate po gerą šaukštą mėsos, lenkaite per pusę, pirštais užlipinate kraštus ir juos užlankstote. 

Paruoštus kibinus dedat į kepimo poierium išklotą skardą ir aptepate likusio kiaušinio trynio mase suplakta su šaukštu virinto vandens. Šaunate į 180 laipsnių orkaitę ir kepate apie 25 minutes (kol gražiai paruduoja).

Skanaus!!!

Troškinta lašiša

Kaip užsimaniau lašišos.... Nors gyvenu prie jūros, bet geros žuvies gauti nėra paprasta. Na bet jau ko noriu, tai reikia gauti bet kokia kaina :) ane? Taip, kad gavau lašišos ir skubėjau namo gaminti pietukų. Šiandien gaminosi ypač fainai, nes mano virtuvė vis pilnesnė prieskonių ir mano geidžiamų įrankių, nors orkaitės vis dar nėra . . .  Tikiuosi iki Kalėdų sulauksiu ;) 

Taigi bėgat pirkti šių produktų:
400 g lašišos
3 skiltelės česnako
50 g sviesto
1/2 citrinos
druskos
pipirų
rozmarino
kmynų
alyvuogių aliejaus
300 g brokolių
šaukštas grietinės
4 šaukštai pieno
1 arbatinio šaukštelio pomidorų koncentrato
50 g mocarelos tarkuoto sūrio

Kai jau viską turite - gaminate taip:
Išlydote sviestą, susmulkinate česnaką. Smulkintą česnaką kepinat įkaitinatme svieste.Užverdate brokolius ir verdate 10 min. Kol verda brokoliai, susismulkinate lašišą. Ją pabarstote druska, pipirais, rozmarinu, kmynais, pašalakstote citrinos sultimis. Kai česnakas jau minkštas ir virtuvė visa perdevlkusi jo aromatu - sudedate lašišą į keptuvę ir ją kepate apie 10 min. Kol kepa lašiša, nupilate nuo brokolių vandenį ir supilate į apkeptą lašišą. Grietinę, pieną ir pomidorų koncentratą sumaišote ir užpilate ant lašišos. Viską sumaišote ir kaitinate ant didelės ugnies kol išgaruos drėgmė. Kai nebelieka drėgmės deda į lėkštes ir pabasrtote mocarelos sūriu!

Lašišą patiekiau su virtais ryžaiais, agurkų bei baltųjų ridikų salotomis ir žinoma, mano megstamiausiu, baltuoju vynu. Skanaus ir gražaus savaitgalio!!!

Spaghetti bolognese

Dievinu makaronus! Vienas labiausiai klasiškų makaronų patiekalų spaghetti bolognese. Makaronai, kaip makaronai, bet bolognese padažas tiesiog tobulas!

Reikės:
500 g jautienos faršo
2 salierų stiebų
1 morkos
1 svogūno
2-3 česnako skiltelių
50 g sviesto
50 g alyvuogių aliejaus
2 didelių pomidorų be odelių
2 a.š. pomidorų koncentrato
150 ml buliono
150 ml raudonojo vyno
150 ml grietinėlės
druskos
pipirų
parmezano sūrio

Gaminimas:
Salierų stiebus, morką, svogūną, česnaką susmulkinti labai smulkiai t.y. sutarkuoti morkoms skirta tarka arba tiesiog trumpai pasmulkinti "blenderiu". Visus susmulkintus produktus dėti į keptuvę su išlydytu sviestu ir pakaitintu aliejumi. Kepti ant mažos ugnies apie 15 min. Tuomet sudėti faršą, pagardinti druska bei pipirais, viską sumaišyti ir kepti ant mažos ugnies apie 30 min. Kol kepa faršas smulkiai susipjaustyti pomidorus arba sumalti blenderiu ir sumaišyti su pomidorų koncentratu. Kai baigs kepti mėsytė supilkite pomidorus ir raudonojo vyno stiklinę. Kaitinti kol išgaruos visas vynas. Tuomet supilti bulioną ir taip pat kaitinti kol išgaruos maždaug pusė. Tuomet supilti grietinėlę ir šiek tiek dar pakaitinti.

Po 2 valandų turite tobulą bolognese padažą, kurį galite dėti ant vidutiniškai kietų spaghetti makaronų, pabarstyti parmezano sūriu, papuošti šviežiu baziliku ir SKANAUS! :)

Avokado salotos

Prieš keletą metų nemėgau avokado. Niekaip nesuprasdavau, kaip galima valgyti tokį sviestinį dalyką. Nemėgau iki tol kol nepragavau armėniškų avokado salotų (o gal labiau avokado užtepėlės). Tai itin paprastas receptas: gerai išnokęs avokadas, čili pipiras, druska, pipirai, šviežia kalendra, alyvuogių aliejus, laimo citrina (armėnai dar tarkuoja žalio svogūno, man perdaug kartumo suteikia, todėl aš jo nededu). Čili pipirą susmulkinam, viską sumaišom, šakute pertrinam ir vuolia! Tikrai puikaus skonio pagardas ant duonos, garnyras prie žuvies ar net Nacho pagardinti.
Po šio receptėlio avokadą pradėjau valgyt beveik kasdien. Tai puikus vaisius, turintis savyje daug vitaminų ypač vegetarams reikalingų baltymų, kurių negauna iš gyvulinės kilmės produktų, gerina kraujo kūnelių gamybą. Kažkur esu skaičiusi, kad avokadas tai vitaminų bomba smegenims, nes jame itin daug lecitino, kuris skatina smegenų veiklą, todėl žmogus būna žvalesnis. Taigi paprastų, skanių, gaivių, sveikų avokado salotų receptas:

Reikės:
1 gerai išnokusio avokado
2 trumpiavaisių šviežių agurkų
150 g fetos sūrio
nedidelio čili pipiro
mėtos

Padažui:
0.75 citrinos
3 šaukštų alyvuogių aliejaus
druskos
piprų

Gaminimas:

Avokadą nulupti, supjaustyti. Agurkus gerai nuplauti ir supjaustyti. Fetos sūrį susmulkinti mažais gabalėliais. Čili pipirą nuplauti ir gerai susmulkinti. Viską sumaišyti. Padažo indigridientus gerai sumaišyti, pilti ant salotų ir pabarstyti smulkintomis mėtomis. Viską išmaišyti mediniu šaukštu. Skanaus!