Baumkuchen

Reikės:
9 kiaušinių
400 g sviesto 
230 g miltų 
300 g cukraus 
150 g krakmolo 
4,5 a. š. kepimo miltelių 

Gaminimas:

Kambario temperatūros sviestą gerai išsukti su cukrumi. Nuo 6 kiaušinių atskirti baltymus, juos teks panaudoti vėliau. Trynius ir likusius 3 kiaušinius dėti į sviesto ir cukraus masę. Viską išplakti. Kepimo miltelius, krakmolą ir miltus sumaišyti, persijoti per sietelį. Sausus produktus įmaišyti į plakinį. Baltymus išplakti iki standžių putų. Atsargiai įmaišyti į turimą tešlą.

Pasiruošti kepimo formą (aš naudojau 30x16 cm formą), t.y. kepimo formos dugną ir šonus patepti sviestu.

Į kepimo formą įpilti samtį tešlos, paskirstyti po visą formos dugną. Kepti 200ºC orkaitėje, įjungus tik viršutinę programą, kol viršus taps rusvas, maždaug 5-6 min. Kai sluoksnis apkepęs, t.y. parudęs, ant jo vėl plonai užtepti tešlos. Procesą kartoti tol, kol visa tešla bus iškepta. 

Man liko apie pora samčių tešlos, išmesti buvo gaila, todėl pribėriau miltų, kol tešlą buvo galima kočioti ir iškepiau sausainių. 

Triušiena perlinėse kruopose

Ir vėl mano mylimas triušelis dominavo praeitos savaitės patiekaluose! Jis man toks skanus, toks liesas, be jokių riebaliukų, lengvai virškinamas, skanus tiek virtas tiek keptas. Troškintas jau šiek tiek pabodo, todėl teko sugalvoti kažką naujo. Ir vuolia - triušis perlinėse kruopose!!!

Jums reikės:
vieno triušio (mano svėrė 1,2 kg)
1 svogūno (smulkinto kubeliais)
3 saliero stiebų (smulkintų kubeliais)
3 česnako skiltelių (traiškyto ir kapoto)
2 saujų kapotų grybų (naudojau pievagrybius)
1 saujos smulkintų slyvų
150 ml perlinių kruopų (sausų)
150 g šparaginių pupelių (naudojau šaldytas)
druska
pipirai
alyvuogiu aliejus
parmezanas
1/2 citrinos sulčių

Gaminimas:
1. Triušį sukapoti gabalais (neišmesti nei vienos dalies), sudėti į puodą, užpilti šaltu vandeniu, įberti druskos pipirų ir virti kol triušis bus visiškai išviręs (man truko apie 20 min nuo vandens užvirimo). Kai triušis išvirs išimti jį iš vandens ir atyvėsinti. Tuomet nuimti visą mėsą nuo kaulų ir smulkiai supjaustyti. 
2. Perlines kruopas užpilti 300 ml šalto vandens, iberti šiek tiek drusko, virti 30 min nuo vandens užvirimo. Jei sugeria visą vandenį įpilti triušio sultinio (vandens, kuriame verda triušis. Man teko įpilti 2 samčius).
3. Į keptuvę įpilti šaukštą alyvuogių aliejaus. Įkaitinti, suberti svogūną, česnaką, salierą, grybus, slyvas, šparagines pupeles. Pabarstyti druska pipirais ir kepti kol svogūnai, bus minkšti.
4. Susmulkintą virtą triušio mėsą pakepti ant šlakelio aliejaus (apie 10 min). 
5. Triušį, keptas daržoves ir perlines kruopas sumaišyti dubenyje. Užspausti pusę citrinos. 
6. Patiekiant užbarstyti Parmezano ar kito kietojo sūrio.

Šilta kruopų mišrainė

150 g perlinių kruopų
150 g žaliųjų lęšių
120 g žalių šparaginių pupelių (gali būti šaldytos), 
200 g spalvotų mažų pomidorų, 
1 saldžios paprikos
300 g rūkytų dešrelių
1 citrinųos sulčių
alyvuogių aliejaus
druskos
šviežiai maltų juodųjų pipirų

Pomidorus ir paprikas nuplaukite, nusausinkite. Pomidorus perpjaukite pusiau. Papriką supjaustykite juostėmis. Viską sudėkite į skardą, pašlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska bei pipirais. Kepkite 140 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje 1,5 valandos. 

Perlines kruopas ir lęšius užpilkite šaltu vandeniu, įberkite šiek tiek druskos. Kai užvirs, karštį sumažinkite ir virkite apie 35 minutes. Išvirusias kruopas nusunkite. 1 citrinos sultis sumaišykite su 1 šaukštu alyvuogių aliejaus, druska ir pipirais. Užpilkite viską ant kruopų ir išmaišykite.

Į verdantį vandenį sudėkite šparagines pupeles. Virkite 2–3 minutes ant stiprios ugnies, tada išgriebkite į ledinį vandenį. Atvėsintas nusunkite ir supjaustykite mažais griežinėliais.

Į keptuvę įpilkite šaukštą aliejaus, įkaitinkite ant vidutinio stiprumo ugnies. Sumeskite griežinėliais supjaustytas dešreles ir pamaišydami kepkite apie 10 minučių, kol šiek tiek apskrus. Kai dešreles bus apskrudusios supilkite ant kruopų. Sudėkite keptus pomidorus, paprikas, šparagines pupeles. Viską atsargiai išmaišykite ir patiekite. 

SKANAUS!

Labai bananinis pyragas

    Ir vis dėl to... koks tas gyvenimas gražus :) :) :) nors ir pasitaiko akmenų, akmėnėlių, kuriuos reikia paspirti, bet vis tiek jis nuostabus! Kaip ilgai jau neberašiau, bet tik todėl jog viena savaitėlę buvau Čekijoje ir visą mėnesį buvau emigravusi Airijon. Kadangi teko padėti darbuose, dirbau ilgai ir nelabai lengvai, tad prie puodų leisdavau sau pastovėti tik sekmadieniais. Visą tą laiką gyvenau su tikru tikriausiu armėnu, todėl prižadu, kad išvysite čia ir armėniškų skanumynų.

    O šiandien paprastas, bet neprastas pyragas. Bananis, su šokolado gabalėliais ir romo poskoniu... Idealiai tiks prie kavos puodelio, su vaniliniais ledais ar šiaip pasmaližiauti.

Jums reikės:
220 g miltų
1 šaukštelio kepimo miltelių
žiupsnio druskos
5 didelių bananų (supjaustytų griežinėliais)
4 kiaušinių (kambario temperatūros)
150 g cukraus
4 šaukštų tamsaus romo

100 g juodo šokolado (sukapoto peiliu)
keli lašeliai vanilės esencijos
150 g tirpdyto sviesto

Orkaitę įkaitinam iki 180 C. Kepimo formą ištepam sviestu ir pabarstom miltais. Kepiau pailgoje kekso formoje.

Vienam dubenyje sumaišom miltus, kepimo miltelius ir druską. Kitam, didesniam, išplakam kartu kiaušinius, cukrų, romą ir vanilę. Įmaišom atsargiai pusę miltų masės, tada pusę sviesto. Suberiam likusius miltus, supilam sviestą. Vėl atsargiai išmaišom. Sudedam bananus, šokoladą ir atsargiai viską gerai išmaišom. Pilam į paruoštą formą. Kepam apie 50 min. Ar iškepė – patikrinam įdūrę su mediniu pagaliuku. Ištraukus jis turi būti sausas. Iškeptą pyragą atvėsiname orkaitėje ir tik tuomet galite jį išimti is kepimo indelio.

Skanaus!