Sorų košės plovas / Plav z kaszy jaglanej

Reikės / składniki:

500 g pievagrybių / pieczarek
3 svogūnai / cebule
1mažas indelis konservuotų ananasų / puszka ananasów (mała - do 300 g)
6 skiltelės česnako / ząbków czosnku
2 stiklinės daržovių buliono / szklanki bulionu warzywnego
1 stiklinė sorų košės / szklanka kaszy jaglanej
pundelis šviežių petražolių / pęczek pietruszki
150 ml balto vyno / białego wina
2 v.š. sviesto / łyżki masło
druska ir pipirai / sól iczarny 

Gaminimas:

Sorų košę supilti į sietelį ir perlieti karštu vandeniu. Svogūną nulupti, supjaustyti kubeliais ir kepinti ant įkaitinto sviesto. Nulupti česnaką, susmulkinti ir pridėti prie svogūno. Pievagrybius išvalyti, supjaustyti griežinėliais ir kepinti kartu su svogūnais. Pievagrybiai turi paleisti sultis, o sultys turėtų daugiau nei pusę nugaruoti. Atidaryti ananasų dėžutę. Ananasų sultis, bulioną, vyną supilti į kepintus pievagrybius. Pagardinti druska bei pipirais. Užvirinti ir supilti sorų košę. Sumažinti ugnį ir troškinti uždengus apie 20 min. Gale sudedam saują pjaustytų ananasų gabaliukų. Paragauti ir dar jei trūksta pridėti drusko bei pipirų. Pabarstyti petražolėmis, krauti į lėkštes ir skanauti su baltojo vyno taure!

Przygotowanie:
Kaszę płuczę na sicie, przelewam wrzątkiem i odkładam na talerz. Cebule obieram, kroję w kosteczkę i szklę na masło kilka minut. W międzyczasie obieram czosnek, rozdrabniam i dodaję. Pieczarki czyszczę, usuwam nadmiar blaszek czarnych i kroję w plasterki. Gdy cebula się zeszkli dodaję pieczarki i smażę kilka minut. Musza puścić sok a on odparować. Otwieram puszkę ananasa. Sok dolewam do pieczarek, tak samo postępuję z bulionem i winem. Solę, doprawiam pieprzem. Zagotowuję i wrzucam kaszę jaglaną. Przykręcam gaz i duszę około 20 minut. Pod koniec gotowania dodaję pokrojonego w małe kawałki ananasa. Na koniec, doprawiam jeszcze do smaku pieprzem ewentualnie solą i dodaję pokrojoną drobno natkę pietruszki. Mieszam i rozkładam na talerze.

Vištiena su kari / Kurczak z kari

4 porcijoms reikės:

1 kg vištienos. Nulupti odą ir išpjauti kaulus. Pabarstyti druska.

2 svogūnus ir 2 česnako skilteles nulupti ir supjaustyti.

30 g imbiero nulupti ir supjaustyti plonomis juostelėmis.

6 šaukštus aliejaus įkaitinti gilioje keptuvėje arba puode. Jame apkepti vištos gabaliukus iš visų pusių, išgriebti ir padėti šalin. Į tą patį aliejų supilti svogūnus, česnakus,  imbierą ir apkepti.

1 a.š. kumino

1 a.š. ciberžolės (kurkumos)

1 a.š. kalendros ir 1 a.š.  aitrosios paprikos suberti ant svogūnų ir šiek tiek paskrudinti.

Supilti 400 g konservuotų smulkintų pomidorų ir ant viršaus sudėti vištieną. Pabarstyti druska ir užvirti.

125 g jugurto sumaišyti su 1 a.š. tandoori masala prieskoniais (galite nusipirkti prieskonių parduotuvėje arba atsisiųsti ineternetu), supilti į troškinį ir virti ant nedidelės ugnies 20 min. Pagardinti sauja smulkintos šviežios kalendros. Skanaus!

Składniki dla 4 osoby:

1 kg filetu z kurczaka. Pokroić i doprawić solą.

2 cebule i 2 ząbki czosnku oczyścić i pokroić.

30 g imbiru oczyścić ir pokroić na plasterki.

6 łyżek oleju rozgrzać w głębokej patelni lub garnku. Kurczaka smażyć do brązowego koloru, wyjąc kurczaka a następnie w tym samym naczyniu usmażyć cebulę, czosnek i imbir. Dodać kolejno 

1 łyżeczkę kminu rzymskiego, 

1 łyżeczkę kurkumy,

1 łyżeczkę kolendry i 1 łyżeczkę ostrej papryki. Po około 1 minucie smażenia dodacć 400 g pomidorów krojonych z puszki. Na górę położyć kurczaka i posypać solą i zagotować.

125 g jogurtu zmieszać z 1 łyżeczkę przyprawy  tandoori masala, dolać do kurczaka i dusić na małym ogniu przez ok. 20 min. Posypać świeżą kolendrą i smacznego!

NAAN indiška duona / NAAN chleb indyjski

Vienoje NAAN +/- 230 kcal. 

Reikės / składniki

30 ml vandens  (mielėms) / wody (do drożdży)
10 g šviežių mielių / drożdży
1 a.š cukraus (mielėms) / łyżeczki cukru (do drożdży)

300 g miltų / mąki
70 ml pieno / mleka
1/2 a.š druskos / łyżeczki soli
2 v.š. jogurto / jogurtu
1 a.š. cukraus / łyżeczki cukru
sviesto / masło

Gaminimas:

Nedideliame indelyje sumaišome mieles, cukrų ir vandenį. Paliekame 15 minučių. Dideliame inde persijojame miltus, suberiam druską ir cukrų. Viską gerai išmaišome ir galime supilti paruoštas mieles, pieną, jogurtą. Viską labai gerai išmaišyti ir minkyti rankomis. Tešlą uždengti rankšluosčiu ir pastatyti šiltoje vietoje 2 valandoms, kol tešla padvigubės. Kai tešla jau bus padvigubėjusi, pasidalinti ją i 6 dalis. Įkaitinti keptuvę. Iškočioti blyną maždaug 13 cm skersmens (lašo formos) pusės centimetro storio. Dėti keptuvėn, kepti ant vidutinės ugnies iš dviejų pusių. Iškeptą duoną patepti sviestu. 

Przygotowanie:

W niedużej miseczce wymieszaj drożdze, cukier i wodę. Pozostaw na około 15 minut. W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i cukier. Dodaj przygotowane drożdże, mleko i jogurt a zatem wszystko bardzo dokładnie wymieszaj rękami. Ciasto przykryj sciereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na okolo 2 godziny, żeby wyroslo x2 razy. Po tym czasie podziel ciasto na 6 porcji. Ukształtuj placki o średnicy okolo 13 centymetrów i grubych na okolo 0,5 centymetra. Nagrzej patelnię i piecz na średnim ogniu z obu stron. Ciepłe chleby pasmaruj masłem. 

DAL su NAAN / DAL z NAAN

Labai labai mėgstu indišką virtuvę. Ji tokia paprasta, aromatinga, neįprasta mūsų gomuriui, bet man laaaabai skani. Šiandien gaminu raudonoju lęšių troškinį DAL ir kepiau indišką duoną NAAN. Receptas čia --> NAAN

DAL 100 g - 110 kcal

8 porcijoms reikės / składniki 
400 g raudonųjų lęšių / czerwonej soczewicy łuskanej
4 svogūnų / cebule
4 a.š. aliejaus / łyżki oliwy
400 g konservuotų, pjaustytų pomidorų / pomidory z puszki, krajony
4 skiltelės česnako / ząbki czosnku
2 a.š. druskos / łyżeczki soli
1 a.š aštrios, džiovintotos, maltos paprikos / ostre, rozdrobnione suszone papryczki
2 a.š. indiškų prieskonių garam masala arba tandari masala / łyżeczki mieszanki jak garam masala lub tandari masala
2 a.š. kurkumos / łyżeczki kurkumy
4 cm šviežio imbiero / kawałek imbiru
2-3 stiklinės vandens / szklanki woda
petražolės / pietruszka

Gaminimas:

Svogūnus nulupu, pjaustau kvadratėliais. Imbierą tarkuoju per burokinę tarką, česnaką taip pat. Puode su aliejumi pakepinu svogūną, pridedu česnaką, imbierą, prieskonius ir maišau. Kai svogūnas minkštas - supilu pomidorus, lęšius ir vendenį. DAL turi virti apie 20 min. Patiekiant pabarsatau kapotų petražolių ir valgau su indiška duona NAAN. 

Przygotowanie:

Cebulę obieram, kroję w kostkę. Imbir ścieram na tarce o grubych oczkach, podobnie postępuję z czosnkiem. W garnku podsmażam na oleju cebulę, dodaję czosnek, imbir, przyprawy i mieszam. Gdy cebula się zeszkli dolewam pomidory, soczewicę i wodę w ilości od 2 do 3 szklanek. DAL musi się ugotować około 20 minut bowiem łuskana czerwona soczewica łatwo się rozpada. Podaję posypaną pietruszką z chlebkiem NAAN.

SKANAUS / SMACZNEGO !!! :)

Varškės salotos su silke / Sałatka tworogowa z śledziem

Sudėjau viską ką turėjau šaldytuve ir gavosi sveikos, lengvos, skanios salotos! Nesu varškės mėgėja, bet salotos tikrai labai skanios!!!  O vienoje porcijoje viso tik 278 kcal! :) Silkę sūdžiausi pati, šviežią, bet kuo puikiausiai galite naudoti ir pirktą parduotuvėje. O jei turėtumėte noro pasisūdyti šviežios silkutės užsukite čia ---> sūdyta silkė




Reikės / składniki

60 g virtų bulvių / gotowanych ziemniaków
5 g aliejaus / oleju
80 g varškės 3% riebumo / twarogu półtłustego (3%)
60 g natūralaus jogurto 6% / jogurtu naturalnego 6%
40 g saldžios paprikos / słodkiej papryki
žiupsnelis šviežių krapų / szczypta świeżego koperku
druska, pipirai / sól, pieprz
60 g mažų pomidoriukų (pjaustytų) / małych pomidorków (koktajlowych, krojonych)
30 g agurko (pjaustyto)  / ogórka (krojonych)
10 g svogūno (pjaustyto)  / cebuli (krojonych)
40 g sūdytos silkės /  śledzia sołonego









Gaminimas 

Bulves supjaustome ir pakepame ant aliejaus su šiek tiek druskos. Pakeptas bulves dedame į dubenėlį ir maišome su varške, jogurtu, smulkinta paprika. Pagardiname šviežiais krapais, druska ir pipirais. Dedame į lėkštę. Ant viršaus dedame pomidorus, agurkus, svogūną ir puošiame silkės gabaliukais. Skanaus!

Przygotowanie

Pokroić ziemniaki i usmażyć na oleju z odrobiną soli. Smażone ziemniaki włożyć do miski i wymieszać z twarogiem, jogurtem i pokrojoną papryką. Doprawić świeżym koperkiem, szcyptą soli i pieprzem. Otrzymaną sałatkę przełożyć do talerza. Dodac pomidor, ogórek, cebulę i udekorować śledziem. Smacznego!

           

Citrinukas

Laaaabai rugštus pyragas, bet laaaaabai skanus. Jis taip greitai dingo iš mano šaldytuvo, kad teko nufotografuoti tik likusį, jau nebe patį gražiausią, gabaliuką. Taip, kad reikės kepti dar kartelį, jog galėčiau įdėti daugiau nuotraukų :) :)  :) 

Trapios tešlos krepšeliui reikės:
Miltų 200 g
Sviesto 110 g
Druskos 1 žiupsnelis
Kiaušinio 1 vnt.
Kepimo miltelių 1/2 a.š.
Miltinio cukraus 2 v.š.
Grietinės 2 a.š.


Gaminimas:
Išsijojame miltus, sumaišytais su kepimo milteliais, druska ir cukrumi. Sudedame kubeliais pjaustytą sviestą. Miltus ir sviestą triname tarp pirštų, kol pasidarys trupiniai. Viduryje padarome nedidelę duobutę. Įmušame kiaušinį, sudedame grietinę. Minkome tešlą tol, kol nelips prie rankų. Paliekame šaltoje vietoje apie valandą. Atšaldytą tešlą kočiojame ant miltais pabarstyto stalo. Iškočiotą tešlą dedame į pasirinktą formą (mano 24 cm skersmens). Gerai prispaudžiame prie formos kraštų. Nupjauname tešlos perteklių. Tešlos pagrindą bei kraštus subadome šakute. Krepšelį kepame 15 min. 180 laipsnių orkaitėje, apdengiant folija ir ant jos beriant sausas kruopas. Po 15 min nuimti foliją su kruopomis ir kepti dar 5 min.

Reikės:
Vandens 300 ml
Cukraus 200 g
Krakmolo 2 v.š.
Druskos 1/4 a.š.
Citrinos 3 vnt
Kiaušiniai 4 vnt
Cukraus pudros 6 v.š.
Sviesto 20 g


Gaminimas:
Nutarkuojame citrinų žieveles. Išspaudžiame sultis. Vandenį, krakmolą, cukrų, druską, citrinų žieveles bei sultis gerai sumaišome. Kaitiname ant mažos ugnies, kol pradės tirštėti. Kai pakankamai sutirštėja (maždaug iki grietinės tirštumo) šiek tiek atvėsiname. Kiaušinio trynius atskiriame nuo baltymų. Trynius supilame į citrinos masę, gerai maišant. Indą gražiname atgal ant silpnos ugnies ir maišant kaitiname 3-4 min. Paruoštą kremą pilame ant iškepusio trapios tešlos krepšelio. Išplakame kiaušinių baltymus su cukraus pudra iki standžių putų. Sukrečiame ant citrinos masės ir gražiai paskirstome. Pašauname į 180 laipsnių orkaitę ir kapame 20-25 min.


DĖMESIO!!! Iškepęs pyragas judinant drebės lyg būtų žele. Pyragą reikia atvėsinti, kišti šaldytuvan ir laikyti kol visiškai atvės ir tik tada pjaustyti.

SKANAUS!


Papildyta:

Vakar kepiau lygiai tokį pat Citrinuką tik pridėjau 300 g šviežių trešnių (be kauliukų). Rezultatas:

Moliūgo sėklų sausainiai

15 delno dydžio sausainėlių reikės:

100 g moliūgo sėklų (maltų)
100 g avižinių dribsnių (kuo smulkesnių)
1 kiaušinio
50 g cukraus (galima pakeisti medumi)
2 šaukštų alyvuogių aliejaus
vanilės
1/2 citrinos sulčių
50 ml pieno
2 šaukštų miltų
pusės šaukštelio kepimo miltelių









Gaminimas:
Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių. Viską sumaišome ir dedame rutuliukus ant, kepimo popieriumi išklotos, kepimo skardos. Tada su šakute gražiai padarome paplotėlius 1-2 mm. Pašauname į orkaitę ir kepame 10 min. Skanaus!

Antis troškinta apelsinų sultyse

Jums reikės:
2 kg anties (supjaustyto gabalais ir šiek tiek pasūdytų)
1 šaukšto aliejaus
3 skiltelės česnako (smulkiai kapoto)
30 g gabalėlio imbiero (smulkiai pjaustyto)
2 raudojųjų čili pipirų
1 citrinos žievelės
800 ml šviežių apelsinų sulčių
4 šaukšų sojos padažo
1 šaukšto  cukraus
grūstų juodųjų pipirų
1/2 a.š. krakmolo

Gaminimas:

• Keptuvėje įkaitinkite šaukštą alyvuogių aliejaus ir jame kepkite anties gabalėlius, oda į apačią. Kepkite  kol taukai išsilydys, o skūrelė taps traški, rusva (apie 6 minutes). Tada apverskite kiekvieną gabaliuką ir dar pakepinkite apie 2 minutes. 
• Apkepintos anites gabalėlius išimite iš keptuvės ir dėkite į puodą. Nupilkite į atskirą indą taukus.
• Išvalykite keptuvę sausu popieriniu rankšluoščiu.
• Į keptuvę įpilkite 1 šaukštą anties taukų, kuriame apkepinote anties gabalėlius. Ant nedidelės ugnies apkepinkite imbierą ir česnaką, kol jie pagels ir paskleis aromatą. Sudėkite  čili pipirus (nepjaustytus), citrinos žievelę ir viską maišant pakepinkite. 
• Viską supilkite ant puode esančių anties gabaliukų.
• Supilkite apelsinų sultis, sojos padažą, cukrų, truputį grūstų juodųjų pipirų ir šiek tiek druskos.
• Troškintuvą uždenkite, palikdami mažą tarpelį, ir troškinkite ne trumpiau kaip 2 valandas. Karts nuo karto galite pamaišyti.
• Ištroškintus anties gabalėlius išimkite. Jei paviršiuje yra susidaręs riebalų sluoksnis, jį atsargiai nugriebkite šaukštu. 
• 1/2 a.š. krakmolo sumaišykite su 2 šaukštais šalto vandens ir maišydami supilkite į padažą. Padažą dar kartą užvirinkite. Palaistykite padažu anties gabalėlius. 
• Antį patiekite su šparaginėmis pupelėmis ar paprasčiausiai virtais ryžiais!

SKANAUS!

Česnakinės šparaginės pupelės

Jums reikės: 
300 g šparaginių pupelių
4 skiltelių česnako (smulkiai kapoto)
šaukšto sviesto
citrinos
druskos
pipirų

Gaminimas:

• Užvirkite vandenį. 
• Į verdantį vandenį įdėkite šparagines pupeles ir virkite 5 min. Nupilkite vandenį.
• Įkaitinkite keptuvę ir įdėkite sviestą. Palaukite kol sviestas ištirps. Tada suberkite smulkintą česnaką, kepkite kol lengvai paruduos, tada užberkite druskos, pipirų ir išspauskite pusės citrinos sulčių.
• Šparagines pupeles suberkite į keptuvę ir  pamaišant kepkite pusę minutės.

Balta duona arba "sovietinis batonas"

Paprasta, bet ne prasta duona. Kai reikia greitai ir nėra nei duonos, nei raugo. Man jis LAAABAAAI priminė sovietinį batoną, kurį taip vaikystėje megdavom tiesiog su dar šiltu pienu :) :) :)

Jums reikės:
500 g kvietinių miltų tipo 550
7 g sausų mielių 

300 ml šilto vandens
60 g minkšto sviesto
1 su kaupeliu a.š. druskos


Gaminimas:
Sviestą užpilti šiltu vandeniu, kad būtų dar minkštesnis ir geriau išsiminkytų. Tada supilti mieles, miltus ir druską. Viską gerai išminkyti (minkiau apie 10 min). Tešlą palikti šiltai apie valandą (per tą laiką ji pakils maždaug dvigubai). Kai tešla pakankamai iškilusi - suformuoti kepaliuką (kartais mėgstu tiesiog 8 bandeles pailgas suformuoti) ant kepimo formos, kuri išklota kepimo popieriumi ir šiek tiek paspausti, kad būtų plokščia (mielės tešlą iškels ir ji bus apvali). Uždengti ir palikti dar 30 min kilti. Ant pakilusios tešlos užberti šiek tiek miltų ir įpjauti. Tada pašauti į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepti kol gražiai paruduos (jei tai vienas kepalas tai užtruks 35-40 min, jei mažesni kepaliukai apie 20-25 min).

REKOMENDUOJU: vietoje sviesto, pakepinkite ant alyvuogių aliejaus smulkiai pjaustytą svogūną ir šiek tiek atvėsinus sudėkite į tešlą. Pdarykite 8-10 bandelių, kurios puikiai tiks užkandžiauti, ar patiekti su rytine koše. Mano vyras tiesiog alpsta dėl šių bandelių su svogūnu.