Quiche

Quiche - tai trapios tešlos pagrindas, užpildytas kiaušinių ir pieno arba grietinėlės užpildu. Jis  klasikinis, tradicinis Prancūzijos patiekalas, nors "išrastas" jis buvo Vokietijoje. Į kiaušinių ir pieno plakinį dažniausiai dedama visi nepanaudoti produktai. Šis pyragas gali būti tiek su įvairiais sūriais, tiek su mėsa, tiek su daržovėmis.  Bet rezultatas, pažadu, bus restorano lygio patiekaliukas. Puikiai tinkamas valgyti šaltas, bet man skaniausias šiltas. Tiks ir užkandžiui ir pagrindiniam patiekalui, ir į gamtą iškylai, ir į svečius nusinešti tik nepagailėkite fantazijos ir būsite išliaupsinti! :) Šiandien rašau tokį, kokį šiandien ir gaminu, vėliau pripildysiu, kam fantazijos šiek trūksta :)  

Tešlai Jums reikės:
250 g miltų
1/2 šaukštelio druskos
100 g sviesto
1 didelis lengvai plaktas kiaušinis
1-2 šaukštai vandens

Gaminimas:
Dideliame dubenyje pirštais sutrinkite sviestą, miltus ir druską iki trupinių. Įmaišykite kiaušinį, vandenį ir užminkykite tešlą. Tešlą iškočiokite ir iškloite kepimo formą, ją padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Ant atvėsusios tešlos užtieskite kipimo popierių ir užberkite pupeles (galima berti žirnius, ryžius t.t. Kaitra jiems nekenkia ir bus galima vėliau naudoto įprastai. Beriama tam, kad tešla išlaikytų savo formą kol iškeps). Šauname orkaitėn ir kepame 15 min. Tada nuimame kepimo popierių su užbertomis kruopomis ir dar kepame 5 min. Kai tešla iskeps, galite ant jos sudedi norimus produktus, supilti paruoštą kiaušinių plakinį ir kepti dar 30 min. 

Kruopomis užiltas pagrindas kepamas 15 min. 

Plakiniui naudojau:
3 kiaušinius
300 g grietinėlės (100 g vienam kiaušiniui. Galite naudoti pieną)
50 g tarkuoto fermentinio sūrio
druską
pipirus
maltą muskatą

Tai plakinio pagrindas. Suplakite kiaušinį su grietinėle arba pienu. Pagardinkite druska, pipirais, muskatu dar šiek tiek plakdami. Tarkuotą sūrį lengvai įmaišykite į kiaušinio masę. Ant pagrindo galite dėti VISKĄ, ką tik norite!!! Aš pribarsčiau mocarelos sūrio, saują smulkintų pomidorų, saują smulkintos paprikos, nuplikytus brokolius, su svogūnais pakepintą faršą ir viską užpyliau jau pasigamintu kiaušinių plakiniu (jei naudojate daug smulkių produktų, galite įmaišyti viską tiesiai į kaiušinių plakinį ir tik tada supilti ant iškepto pagrindo). Kepiau 30 min. Ištraukus iš orkaitės palaikiau dar 10 min ir tuomet patiekiau. 

Suberti produktai ant iškepto, trapios tešlos, pagrindo. Vėliau užpilama kiaušinių plakiniu ir kepama dar 30 min.

SKANAUS! :) :) :)

Ale Meksika

Pagaliau šventinis laikotarpis baigėsi ir bus galima vėl stotis į įprastas (arba nelabai) vėžias. Nekenčiu per prievartą galvoti ką pagaminti, kuo daugiau ir dar kopijuoti receptus (aš už mažai, bet kokybiškai). Visuomet, jei gaminu naudojantis kitų receptais, kažką koreguoju pagal save... Ne dėl to, kad man tai neptinka, bet dėl to, kad taip gerai nesigauna, kaip būna pripasakota receptuose. Kaip ir pastarąją savaitę gaminau du tortus, tiek išgirtus, o skonis nuvylė... LABAI nuvylė.Gyvenimiška pamoka . . . Na, kol reabilituosiuos ir seilė tįs pagalvojus apie saldumynus šiandien gaminu ALE MEKSIKA mėsos kukulaičius. Pavadinimą, kaip ir receptą, sugalvojau pati, nes kažkiek priminė meksikietiškus patiekalus (pupelės, malta mėsa, čili t.t). Gaminau, gaminau ir VUOLIAAA! Man patiko, vyrui dar labiau, gal ir JUMS patiks :) 

Jums reikės:
Kukuliukams:
500 g faršo (naudojau kiaulienos)
200 g virtų, trintų pupelių (naudojau baltas)
1 svogūno, smulkiai kapoto
1 didelio čili pipiro, smulkiai kapoto
1 didelės saujos kapotų, šviežių petražolių
5 šaukštų džiuvėsėlių
2 kiaušinių
5 šaukštų virinto, atvėsinto vandens
druskos
pipirų

Padažui:
skardinės smulkintų, konservuotų pomidorų
200 ml daržovių sultinio
2 šaukščiukų pomidorų pastos
1 šaukštelis čili pastos (galite dėti ir džiovintą, smulkintą čili)
druskos
pipirų

Gaminimas:
Viską sumaišyti, palikti pusvalandžiui. Formuoti rutuliukus ir kepti įkaitintame aliejuje iki kol apskrus. Sudėti iškeptus rutuliukus į kepimo skardą. Pasiruošti padažą: sumaišyti visus padažui skirtus produktus. Paruoštą padažą užpilti rutuliukus skardoje ir kepti orkaitėje 180 laipsnių, 40 min. 

Aš patiekiau su bulvių piure ir šviežių burokėlių salotomis.SKANAUS!

P.s. Kaip paruošti pupeles? Užpilkite dvi saujas pupelių virintu vandeniu ir palikti per naktį. Tada kitą dieną jas virkite valandą, pasūdytame vandenyje. Tada nupilkite vandenį ir sugruskite grustuvu arba susmulkinkite blenderiu.