Jums reikės:
2 kg anties (supjaustyto gabalais ir šiek tiek pasūdytų)
1 šaukšto aliejaus
3 skiltelės česnako (smulkiai kapoto)
30 g gabalėlio imbiero (smulkiai pjaustyto)
2 raudojųjų čili pipirų
1 citrinos žievelės
800 ml šviežių apelsinų sulčių
4 šaukšų sojos padažo
1 šaukšto cukraus
grūstų juodųjų pipirų
1/2 a.š. krakmolo
Gaminimas:
- Keptuvėje įkaitinkite šaukštą alyvuogių aliejaus ir jame kepkite anties gabalėlius, oda į apačią. Kepkite kol taukai išsilydys, o skūrelė taps traški, rusva (apie 6 minutes). Tada apverskite kiekvieną gabaliuką ir dar pakepinkite apie 2 minutes.
- Apkepintos anites gabalėlius išimite iš keptuvės ir dėkite į puodą. Nupilkite į atskirą indą taukus.
- Išvalykite keptuvę sausu popieriniu rankšluoščiu.
- Į keptuvę įpilkite 1 šaukštą anties taukų, kuriame apkepinote anties gabalėlius. Ant nedidelės ugnies apkepinkite imbierą ir česnaką, kol jie pagels ir paskleis aromatą. Sudėkite čili pipirus (nepjaustytus), citrinos žievelę ir viską maišant pakepinkite.
- Viską supilkite ant puode esančių anties gabaliukų.
- Supilkite apelsinų sultis, sojos padažą, cukrų, truputį grūstų juodųjų pipirų ir šiek tiek druskos.
- Troškintuvą uždenkite, palikdami mažą tarpelį, ir troškinkite ne trumpiau kaip 2 valandas. Karts nuo karto galite pamaišyti.
- Ištroškintus anties gabalėlius išimkite. Jei paviršiuje yra susidaręs riebalų sluoksnis, jį atsargiai nugriebkite šaukštu.
- 1/2 a.š. krakmolo sumaišykite su 2 šaukštais šalto vandens ir maišydami supilkite į padažą. Padažą dar kartą užvirinkite. Palaistykite padažu anties gabalėlius.
- Antį patiekite su šparaginėmis pupelėmis ar paprasčiausiai virtais ryžiais!
SKANAUS!
Jums reikės:
300 g šparaginių pupelių
4 skiltelių česnako (smulkiai kapoto)
šaukšto sviesto
citrinos
druskos
pipirų
Gaminimas:
- Užvirkite vandenį.
- Į verdantį vandenį įdėkite šparagines pupeles ir virkite 5 min. Nupilkite vandenį.
- Įkaitinkite keptuvę ir įdėkite sviestą. Palaukite kol sviestas ištirps. Tada suberkite smulkintą česnaką, kepkite kol lengvai paruduos, tada užberkite druskos, pipirų ir išspauskite pusės citrinos sulčių.
- Šparagines pupeles suberkite į keptuvę ir pamaišant kepkite pusę minutės.
Paprasta, bet ne prasta duona. Kai reikia greitai ir nėra nei duonos, nei raugo. Man jis LAAABAAAI priminė sovietinį batoną, kurį taip vaikystėje megdavom tiesiog su dar šiltu pienu :) :) :)
Jums reikės:
500 g kvietinių miltų tipo 550
7 g sausų mielių
300 ml šilto vandens
60 g minkšto sviesto
1 su kaupeliu a.š. druskos
Gaminimas:
Sviestą užpilti šiltu vandeniu, kad būtų dar minkštesnis ir geriau išsiminkytų. Tada supilti mieles, miltus ir druską. Viską gerai išminkyti (minkiau apie 10 min). Tešlą palikti šiltai apie valandą (per tą laiką ji pakils maždaug dvigubai). Kai tešla pakankamai iškilusi - suformuoti kepaliuką (kartais mėgstu tiesiog 8 bandeles pailgas suformuoti) ant kepimo formos, kuri išklota kepimo popieriumi ir šiek tiek paspausti, kad būtų plokščia (mielės tešlą iškels ir ji bus apvali). Uždengti ir palikti dar 30 min kilti. Ant pakilusios tešlos užberti šiek tiek miltų ir įpjauti. Tada pašauti į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepti kol gražiai paruduos (jei tai vienas kepalas tai užtruks 35-40 min, jei mažesni kepaliukai apie 20-25 min).
REKOMENDUOJU: vietoje sviesto, pakepinkite ant alyvuogių aliejaus smulkiai pjaustytą svogūną ir šiek tiek atvėsinus sudėkite į tešlą. Pdarykite 8-10 bandelių, kurios puikiai tiks užkandžiauti, ar patiekti su rytine koše. Mano vyras tiesiog alpsta dėl šių bandelių su svogūnu.
