Vakaro salotos

Reikės:
1 didelio baklažano arba 10 mini baklažaniukų
100 g kokteilinių pomidoriukų (perpjauti perpus)
pusės raudonos paprikos (supjaustome kubeliais)
200 g mini morkyčių arba paprastų morkų 
100 g varškės (aš naudoju rūkytą varškę)
100 g ožkos pieno grietinės arba paprastos grietinės
pusės citrinos sulčių
saujos petražolių
druskos ir pipirų pagal skonį
šaukštelis kumino
šaukštelis saldžiosios paprikos miltelių
pusę šaukštelio ciberžolės
česnako skiltelė

Gaminimas:
Morkytes sudedame į verdantį vandenį ir paverdame 10 min (jei naudojate paprastas morkas - jas nulupame ir supjaustome šiaudeliais arba griežinėliais). Tad įkaitiname šlakelį aliejaus, suberiame kuminą, saldžiosios paprikos miltelius, ciberžolę, druską, sutarkuotą česnako skiltelę ir pakepame pora minučių. Tada suberiame morkytes ir dar pakepam pora minučių. Morkytes atidedam į šalį.
Baklažaną supjaustome grižinėliais arba perpus, jei tai mini baklažanai, pabarstome druska ir dedame ant gerai įkaitintos grilinės keptuvės. Kepame iš abieju pusių kol labai stipriai sukepa. Baklažanus išdėliojame ant lėkštės, sudedame pomidoriukus, išdėliojame morkytes, pabarstome kubeliais supjaustyta paprika ir uždedame po keletą šaukštelių paruoštos varškės.

Varškę gaminame taip:
Varškę sumaišome su grietine, citrinos sultimis, smulkiai kapotom petražolėm, pagardinam druska ir pipirais.

Izraelio skonis arba FALAFELIAI

4 porcijom reikės:
400 g skardinės nusunktų, konservuotų avinžirnių
200 g žirnelių, kambario temperatūros
nedidelės brokolio galvos (reikalingi bus tik patys žiedai, be koto)
1 didelė skiltelė česnako
sauja petražolių
sauja šviežios kalendros
pusės citrinos sultys
didelis šaukštas kumino
druska ir pipirai pagal skonį

100-150 ml maltų džiuvėsėlių
500 ml aliejaus

Gaminimas:
Į nedidelį prikaistuvą įpilame aliejų ir pastatome jį kaisti.
Viską sudedame į elektrinį maišytuvą (arba liaudiškai blenderį :) ) ir sumalame iki vientisos masės. Paragaujame, jei trūksta druskos dar įdedame ir viską gerai išmaišome. Tuomet suberiame 100 ml džiuvėsėlių ir gerai išmaišome. Paliekame 5 minutėms ir darome 2 cm skersmens kukuliukus, jei sunkiai darosi dadedame dar 50 ml džiuvėsėlių (perdidelis kiekis džiuvėsėlių gali lemti jų sprangumą po iškepimo, permažas - bekepant falafeliai išsileis ir jų nerasite :) ). Po keleta falafelių dedame į labai gerai įkaitusį aliejų (180-190 laipsnių) ir kepame apie 2 minutes arba kol bus gražiai rudi.

Falafelius patiekiame su salotomis ir česnakiniu padažu.

Izraelyje jie valgome pitoje :)

Brokolių sriuba

Reikės:
1 brokolio
alyvuogių aliejaus
1 šaukštelio juodgrūdžių
žiupsnelio malto muskato
2 šaukštelių kario
pusės citrinos sulčių
nutarkuotos citrinos žievelės
400 ml kokosų pieno
stiklinės vandens
druskos
pipirų

Dekoracijai naudojau ridikėlių sėklų daigus.

Gaminimas:
Brokolus pašlakstome alyvuogių aliejumi, juodgrūdžiais ir kario prieskoniais. Kepame 200 laipsnių orkaitėje, 15-20 min. Tada brokolius sudedame į puodą, pabarstome muskatu, įpilame vandens ir verdame iki minkštumo. Supilame kokosų pieną, užverdame ir viską sutriname elektriniu plaktuvu. Įdedame citrinos žievelę, citrinos sultis, druską ir pipirus. Viską gerai išmaišome, pilstome į lėkštes ir pabarstome juodgrūdžiais, ridikėlių sėklų daigais, pašlakstome alyvuogių aliejumi ir SKANAUS!

P.s. Juodgrūdžių sėklos kitaip yra vadinamos juodieji indiški kmynai.