Krekerių tortas

Kai pirmą kartą paragavau šio, anytos gaminto,  torto - nesupratau ar čia skanu ar ne... Antras, trečias kasnis ir jis pavergė mano širdį. Tai sūrus tortas, kuris neabejotinai patiks visiems vyrams. Tortas kuo puikiausiai tinka prie alaus!!! Taip jis nuodėmingai kaloringas, bet kadangi šiandien Naujų metų išvakarės ir bus tiek judesio, kad tikrai visas kolorijas išjudėsim. Vieną kartą per metus galima pasiduoti ir šiai nuodėmiai.... mmm..... 

Su Naujais - 2014 metais!

Jums reikės:

300 g krekerių

2 indukų tuno aliejuje

3 kitai virtų kiaušinių

4 smulkintų, keptų svogūnų

12 šaukštų majonezo

50 g sūrio

Gaminimas:

15 krekerių išdėlioti kvadratinėje formoje. 

2 indeliai gerai nusausinto tuno, aliejuje.

Vėl išdėlioti krekerius ir ant viršaus 4 šaukštukus majonezo.

Ant majonezo užtarkuoti 3 kietai virtus kiaušinius.

Vėl išdėlioti krekerius.

Dėti 4 smulkintus, keptus svogūnus su šiek tiek druskos bei cukraus.

Vėl išdėlioti krekerius bei 4 šaukštus majonezo.

Užtarkuoti olandiško sūrio ir vėl uždėlioti krekerius.

Tuomet viršų vėl užtepti majonezu, kadangi šiandien šventinė diena, tai beruošiant viršų sugalvojau dedikuoti dar 2014 metams :) Kad būtų riebūs viskame kame! Pyragą palaikyti 2-3 valandas šaldytuve ir galima tiekti, bet pats skaniausias po 24h. SKANAUS!!!

Įdaryti pomidorai

12 Kūčių patiekalų, Kalėdinis kalakutas.... žinau, kad į maistą jau net žiūrėti nesinori, bet pridedu receptą dar nuo Kūčių stalo. Šie pomidoriukai jau ne kartą mane išgelbėjo, kai reikėjo kažką padėti ant stalo laukiant sveči ir jie antri, kurie dingsta iš lėkščių (pirmieji mano spec. načos su firmine užtepėle). Nusprendžiau juos pagaminti ir šioms puikioms šventėms. Žinau, kad daug kas kritikuos, nes negalima nei kiaušinių nei majonezo, bet pažadu nueiti išpažinties!!! :) :) :)
Paruošiami greitai bei lengvai, produktai visiems prienami, o ir gumurį pakutens :)

Jums reikės: 500 g slyvinių pomidorų
250 g rūkytos skumbrės, tik skumbrės mėsa, be kaulų ir odos
2 vidutinio dydžio kepintų svogūnų (su druska ir cukrumi pakepti ant alyvuogių aliejaus iki aukso spalvos)
2 kietai virtų kiaušinių, be lukšto
2 šaukštų majonezo
druskos, pipirų

Gaminimas:
Pomidorus nuplaukite ir nupjaukite viršūnes, kad eitų išskobti vidų. Tada išimkite visą minkštymą, kad liktų pomidoras, kaip indukas. Visus likusius ingridientus sudėkite į blenderį ir permalkite. Dėkite gražiai viską į pomidoro vidų (aš spaudžiau su konditeriniu švirkštu)  ir papuoškite alyvuogių riekelėmis bei granato sėklomis. Skanaus!

Eglaitės

Receptas, kuris tiks ir greitiems Kalėdų meduoliams ir meduolinėms eglaitėms gaminti. Tiek meduoliai tiek eglaitės gali stovėti 2-3 savaites. 

11 eglaičių arba 55 meduolių:

300 g miltų
100 g maltų riešutų
2 didelių kiaušinių
130 g cukraus pudros
100 g lydyto sviesto
100 g medaus
1 šaukštelis prieskonių kepiniams
1 šaukštelis kakavo
1 šaukštelis nugesintos sodos

Viską suberiame į vieną puodą ir gerai išmaišome! Masė gausis lipnoka, nepridėkite miltų!!! Kočiojant pasibarstykite gerai miltais ir kočiokite apie 4 mm storio blyną. Darykite norimas formeles arba skirtingų 5 dydžių žvaigždutes. Kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 10 min.

300 ml cukraus pudros

3 kiaušinių baltymai

pusė citrinos sulčių

Kiaušinių baltymus išplakti iki standžių putų ir po truputi berti cukraus pudrąir citrinos sultis vis plakant. 

Dėti po šaukštuką masės ant eglutės ir klijuoti mžėjančia tvarka. Palikti stovėti kol cukraus pudros masė sustings (parai ar net dviem).

Čili ir svogunų marmaladas/ Chilli and onion marmalade

Marmaladas, kuris puikiai tiks paskaninti Kalėdų kalakutą, vištą ar kitą patiektą paukštį. Šį marmaladą pirmą kart įsigijau Estijoje, Taline. Pirkau vyrui lauktuvių. Kai paragavau netikėjau, kad jis gali būti toks skanus. Pasinėrusi į ilgas paieškas radau savo tobulo marmalado receptą. Aštrus, saldus, rugštus tiesiog SEKSAS burnoje :) Šiemet tokius marmaladus dovanoju pažystamiems, bendradarbiams ir t.t. šv. Kalėdų proga!

2 šaukštai alyvuogių aliejaus
6 vidutinio dydžio svogūnai, supjaustyti pužiedžiais
2 česnako skiltelės, sutrintos
5 bird’s eye čili pipirai, susmulkinti
1 red banana čili pipiras, susmulkintas
200 ml cukraus
100 ml vyno acto
1 citrinos sultys
1 šaukštelis druskos

Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi. Suberkite supjaustytus svogūnus ir kepkite ant vidutinės-mažos ugnies apie 30 min. Tada padidinkite iki vidutinės, pridėkite česnaką ir čili. Nuolat maišant kepkite dar 10-15 min arba iki kol svogūnai pasidarys auksinės spalvos. Suberkite cukrų, druską, actą ir citrinos sultis. Maišykite kol cukrus ištirps. Tuomet užvirkite ir kai užvirs sumažinkite ugnį iki vidutinės-mažos ugnies. Nuolatos pamaišant dar kepkite 40-50 min, kol masė taps lipni ir karamelinė. Sudėkite į sterilizuotus stiklainiukius. Laikykite šaltai. Laikyti galimia iki 4 sav. Skanaus!

2 tbsp olive oil
6 medium brown onions, halved, thinly sliced
2 garlic cloves, crushed
5 bird’s eye chillies, sliced
1 red banana chilli, halved, deseeded, finely sliced
200 ml caster sugar
100 ml wine vinegar
1 lemon juice
1 tsp salt

Heat oil in a heavy-based saucepan over medium-low heat. Cook onion, covered, stirring occasionally, for 30 minutes or until soft. Increase heat to medium. Add garlic r and chilli. Cook, stirring occasionally, for 10 to 15 minutes or until onion is pale golden. Add sugar, salt, vinegar and lemon juice. Stir for 3 to 4 minutes or until sugar has dissolved. Bring to the boil. Reduce heat to medium-low. Simmer, stirring occasionally, for 40 to 50 minutes or until mixture has thickened and caramelised. Spoon into a hot sterilised jar. Seal. Cool. Store in fridge for up to 4 weeks.

Toffi, kokosas, riešutai

Nuostabaus skonio pyragas! 

Biskvitų reikės dviejų, jei jūsų forma nėra didelė (iki 24 cm skersmens) galite jį perpjauti skersai pusiau, jei didesnė teks kepti 2 :)

Kakavinis biskvitas:
3 dideli kiaušiniai
200 ml cukraus
6 šaukštai aliejaus
6 šaukštai vandens
200 ml miltų
2,5-3 šaukštai gero kakavo
1 kepimo miltelių

Gaminimas:
1. Kiaušinių baltymus atskirti nuo trynių.
2. Baltymus išplakti iki standžių putų.
3. Visą laik plakant, palaipsniui pilti cukrų.
4. Pridėti po vieną kiaušinio trynį.
5. Plakti iki vientisos masės spalvos.
6. Įpilti aliejaus, vandens ir dar šiek tiek paplakti.
7. Sumaišyti miltus, kakavą ir kepimo miltelius.
8. Įkaitinti orkaitč iki 180 laipsnių.
9. Laipsniškai pilti miltų masę į kiaušinių ir atsargiai maišyti kol taps vienalyte.
10. Kepti 20-30 min.


Kokosinė masė:
600 ml pieno
300 g kokoso drožlių
200 ml cukraus
200 g minkšto sviesto
2 šaukštai bulvių krakmolo

Gaminimas:
1. Į prikaistuvą supilti pieną.
2. Pridėti bulvių krakmolo ir gerai išmaišyti.
3. Pridėti kokosų drožles, maišyti.
4. Visą laiką maišant virti 5 minutes.
5. Suberti cukrų.
6. Įdėti sviestą.
7. Maišyti iki kol sviestas ištirps ir pavirti dar 2 minutes.
8. Dar karštą masę (SVARBU!) supilti ant biskvito, išlyginti masę ir dėti antrą biskvitą.

Toffi masė:
1 indukas RUDUDU.
150 g minkšto sviesto.

Gaminimas:
1. Pašildome RUDUDU, kad būtų šiltas (su indeliu dedame į karštą vandenį ir šildome 20-30 min)
2. Sviestą pasidaliname į kelias dalis.
3. Maišome mikseriu kol taps purus.
4. Dedame po kelis šaukštus RUDUDU ir vis maišome iki vientisos masės, kol baigsis RUDUDU.
5. Paruoštą masę dedeme ant biskvito, gražiai išlyginame.

Išbaigimas:
Ant Toffi masės dedame norimus riešutus.
Pyragą dedame į šaldytuvą ir laikome tol kol sutvirtėja kokosinė masė. Geriausias skonis po 12 h. šaldytuve :)

Kepta višta / Baked chicken

Kol iki savaitės galo karaliausiu namuose viena, tai galėsiu sukelti visus receptus, kurių neturėjau laiko sukelti. Nes kitą savaitę nusimato viešnagė gimtinėj tai jau turbūt mane lepins garumynais, o pati neturėsiu galimybės gaminti... Nors kas ten žino kaip bus :) 
Taigi vištienos mėgėjams tikrai puikus receptukas. Paprastas, bet ne peprastas!


4 porcijoms reikės:

8 gabaliukų vištienos, su oda. 
druskos ir pipirų
2 šaukštų alyvuogių aliejaus
2 šaukštų miltų
6 juostelių bekono, smulkinto 
1 svogūno, smulkinto
2 česnako skiltelių, tarkuoto arba smulkinto
3 saliero lazdelių, smulkintų
3 morkų, smulkintų
1 mažos stiklinės balto sauso vyno (150 ml)
400 g pomidorų, be odos, smulkintų
200 ml karšto daržovių sultinio (aš naudojau karštame vandenyje ištirpintą Knorr kubelį)

Gaminame:
Įkaitinkite orkaitę iki 200 C. Gerai suprieskoniuokite vištieną su druska ir pipirais, tada apibarstykite miltais. Įkaitinkite šaukštą aliejaus, didelėje, karščiui atsparioje keptuvėje, kurią vėliau būtų galima kišti orkaitėn. Sudėkite vištienos gabalus, odos puse, žemyn į keptuvę, kartu su bekonu ir kepkite 5-8 minutes ant didelės ugnies iš kiekvienos pusės, kol viskas apskrus . Išimkite iš keptuvės ir atidėkite šalin.
Sumažinkite šilumą ir sudėkite likusį aliejų su svogūnais ir žiupsneliu druskos. Kepkite maždaug 5 minutes, kol svogūnas suminkštės, tada pridėkite česnaką, salierą, morkas. Kepkite dar 5-6 minutes, kol suminkštės .
Padidinkite šilumą ir įpilkite vyno. Leiskite užvirti ir kaitinkite, kol alkoholis išgaruos. Supilkite pomidorus ir sultinį. Šiek tiek pakaitinkite. Sumažinkite šilumą ir sudėkite atgal vištienos gabaliukus bei bekoną. Pašaukite orkaitėn ir kepkite apie valandą. Įpilkite daugiau sultinio, jei pradeda džiūti . Patiekite su bulvių koše.

Baked chicken with onion, garlic and tomatoes

Serves 4
8 chicken pieces, skin on
salt and freshly ground black pepper
2 tbsp plain flour
2 tbsp olive oil
6 streacky becon rashers, chopped
1 onion, finely chopped
2 garlic gloves, grated or finely chopped
3 celery sticks, finely chopped
3 carrots, finely chopped
1 small glass of dry white wine
400 g tomatoes, skined, chopped
200 ml hot vegetable stock (I used hot water + Knorr)

Preheat the oven to 200 C. Season the chicken well with salt and black pepper, then dust with the flour. Heat 1 tbsp of the oil in a large flameproof casserole over a high heat. Add the chicken pieces, skin-side down, together with the becon, and coo the chicken for 5-8 minutes on each side until everything is golden. Remove from the pan and set aside. 
Reduce the heat to low and add the remaining oil to the casserole with the onion an pinch of salt. Sweat for about 5 minutes until soft, then add the garlic, celery, carrots. Sweat for a further 5-6 minutes until soft. 
Incease the heat to high once again and add the wine. Let boil for e few minutes until alcohol has evaporated. Tip in the tomatoes and their juices and pour in the stock. Gently biol for a few minutes more. Reduce the heat to simmer and return the chicken and bacon to the casserole. Stir through, cover andtransfer to the oven to cookfor about 1 hour. Top up with more stock if  it begins to dry out. Serve with creamy mashed potato.

Jamaikietiška žuvis / Jamaican-style fish

Be to, kad valgau viską, taip pat dievinu ir žuvį, jūros gėrybes ir t.t. Turbūt jau minėjau, nors ir gyvenu prie pat jūros, bet, kad rastum šviežios, kątik iš vandens ištrauktos žuvies reikėtų labai pasistengti arba pačiam užsiimti jūrine žvejyba (kas jau mano planuose :) ). Na, bet karts nuo karto galima ir pasistengti, ir save pasilepinti. Šiandien buvo kaip tik ta diena! Mmmm.... Dievinu skanų maistą. Ai, o jei prie temos tai gaminau baltą žuvį jamaikietiškai. Prie šios žuvies priederinau savo padažiuką/garnyriuką, kuris tiko idealiai, ir šiuo metu manau, jei jo nebūtų buvę - nebūtų taip IDEALIAI skanu.  

Taigi 2 porcijoms jums reikės:
1 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų piprų
5 cm ilgio imbiero, nulupto ir susmulkinto
2 šviežių, raudonų čili pipirų, smulkiai pjaustytų
druska
1 šaukštas alyvuogių aliejaus
apie 400 g baltos žuvies ( du gabaliukai po 200 g )
4 didelių bulvių, nuskustų ir supjaustytų gabaliukais

Gaminimas:
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Sumaišykite piprus, imbierą,, čili pipirus, alyvuogių aliejų, druską. Įtrinkite žuvį prieskonių mišiniu. Likusiu prieskonių mišiniu įtrinkite bulvių gabaliukus. Tada bulves sudėkite į kepimo indą ir kepkite orkaitėje 15 minučių. Po 15 minučių, šale bulvių sudėkite žuvį ir kepkite dar 15 minučių.

Padažui jums reikės:
2 saujų šviežių porų, pjaustų žiedeliais
2 šaukštų alyvuogių aliejaus
1 šaukšto medaus
pusės citrinos sulčių
druskos

Gaminimas:
Įkaitinkite aliejų, sudėkite porus ir visus likusius ingridientus. Viską gerai maišykite pora minučių ant gana kaitrios ugnies ir galite dėti ant žuvies viršaus, kuri jau laukia lėkštėje su bulvėmis. SKANAUS!

Jamaican-style fish
Serves 2:
1 tsp pepper
5 cm piece of fresh root ginger, peeled and finely chopped
2 fresh red hot chillies, deseeded and finely chopped
salt
1 tbsp olive oil
2 fillets of white fish
4 potatoes, peeled and cut into bite-sized pieces 

Preheat the oven to 200. Mix pepper, ginger, chillies, salt and olive oil. Smother the fish with most of the spice mixture. Put to one side. Toss the potatoes with the remaining spice mixtures and place in a roasting tin. Put in the oven to roast for 15 minutes. Add the fish to the roasting tin and roast 15 minutes. 

Souce:
2 handful leek, finely slised
2 tbsp olive oil
1 tsp honey
1/2 lemon juice
salt

Add  leek, honey, lemon juice, salt to the hot olive oil and boil for 2 minutes. Done!

Bulvių pyragėliai / Potato cakes

Turbūt jau manyje užprogramuota norėti bulvinių patiekalų. Pamatai bulves ir taip užsimanai mamos kepto bulvių plokštainio, vėdarų ar tiesiog bulvinių blynų. Juk pas mamą skaniausia! Na kadangi aš ne mama ir mėgstu eksperimentuoti pagaminau virtų bulvių ir fetos sūrio pyragėlius, blynus ar kaip bepavadinsi -nepagadinsi. Pyragėlius galite pateikti kaip pagrindinį patiekalą su grietinės padažu ar kaip garnyrą, kuris puikiai tiktų prie lašišos.

4 porcijoms jums reikės:
500 g nuskustų bulvių
5 šaukštų miltų
1 svogūno, nulupto ir tarkuoto
sauja  šviežių svogūnų laiškų, gerai smulkintų
125 g feta sūrio, smulkinto
2 kiaušinių, lengvai išplaktų
druskos ir maltų pipirų
alyvuogių aliejaus

Gaminimas:
Išvirti bulves sūdytame vandenyje. Virti 15-20 minučių arba kol suminkštės. Nupilti vandenį ir sutrinti. Sutrintas bulves sumaišyti su svogūnu, svogūno laiškais, feta sūriu, miltais ir kiaušiniais. Pabarstyti druskos ir pipirų.
Alyvuogių aliejų pilti į nelimpančią keptuvę ir kaitiniti iki vidutinės temperatūros. Miltuotomis rankomis, iš bulvių,  formuoti didelius kamuoliukus ir juos lengvai suploti. Atsargiai dėti į įkaitintą keptuvę ir kepti iš abiejų pusių po 2-3 minutes. Jei reikia dar pilkite aliejaus. Patiekite karštus. Skanaus!

Potato cakes
Serves 4

500 g floury potatoes, peeled
1 onion, peeled and grated
5 tbsp plain flour
handful of fresh chives, finely chopped
125 g feta cheese, grated
2 eggs, lightly beaten
salt and ground pepper
olive oil

Boil the potatoes in a pan of salted water for 15-20 minutes until soft. Drain, than mash. Mix the mashed potatoes with the onion, chives, feta cheese, plain flour and egg. Season with plenty of salt and black pepper. Heat the olive oil in a non-stick frying pan over a medium heat. Using floured hands, scoop up large balls of the potato mixture, roll and flatten slightly. Carefully add to the hot oil, and fry for 2-3 minutes on each side until golden, topping up the pan with more oil, if needed. Serve hot.

Eklerai

Reikės:

125 g miltų

70 g sviesto

1 pakelio vanilinio cukraus

250 ml vandens

4 kiaušinių

Gaminimas:

Užvirinkite vandenį su sviestu ir vaniliniu cukrumi. Nuolat maišydami berkite miltus, kol susidarys vientisas gumulas. Šiek tiek ataušinkite. Įmaišykite po vieną išplaktus kiaušinius.

Ant skardos formuokite pailgus tešlos gabalėlius (apie 6 cm ilgio ir 2 cm pločio). Kepkite 200 laipsnių temperatūroje 20 minučių arba kol gražiai paruduos. Neatidarinėkite orkaitės. Eklerams iškepus leiskite jiems ataušti.

Tradiciniai eklerai būna įdaryti pudingu, bet šį kart įdariau plakta grietinėle.

Įdaryti grybai / Stuff mushrooms

Pažįstu daug žmonių, kurie nemėgsta grybų. Pati kažkada jų nemėgau, bet turbūt vėl pasitvirtino taisyklė, kad nėra neskanaus maisto, yra tik blogai paruoštas maistas. Ši taisyklė jau betampanti mano kredo :) Po tubulai paruoštos grybų sriubos pradėjau pati ją sau gamintis, tada vaišinau drauges ir tas pripratinau prie grybų. Šiandien ant mano stalo garuoja visai ne grybų sriuba, o tiesiog įdaryti grybai. Šį patiekalą galite patiekti kaip pagrindinį patiekalą su garnyru arba kaip "starterį" laukiant pagrindinio patiekalo. O tiems, kuriems gaminate nesakykite kas tai ir galbūt šie grybukai taps jų mėgstamiausiais! 

2 porcijoms reikės:

16 grybų galvų (naudojau pievagrybius)

3 šaukštų alyvuogių aliejaus

3 šaukštų maltų džiuvėsėlių

1 svogūno, smulkiai pjaustyto

2 česnako skiltelių, smulkiai pjaustytų

1 čili pipiro, smulkiai pjaustyto

sauja petražolių, kapotų

250 g kiaulienos faršo

3 pomidorų, be odelės, smulkiai pjaustytų

druskos, pipirų

Gaminame:

Iš pievagrybių galvų pašalinkite kotus. Tada juos aptepkite iš išorės druskos ir aliejaus mišiniu. Visus likusius ingridientus sumaišykite rankomis kol taps vientisa mase. Gauta faršo mase užpildykite pievagrybių galvas su 1 cm išsikišimu. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje, 30 minučių (kol faršo viršus bus auksinis). Skanaus!

[Eng]

Stuffed mushrooms

2 serves:

16 mushrooms

3 tbsp olive oil

3 tbsp breadcrumbs

1 onion, finely chopped

2 garlic cloves, finely chopped

1 red chilli, finely chopped

handful of fresh flat-leaf parsley, chopped

250 g minced pork

3 fresh tomatoes, finely chopped

salt, pepper

Remove the stalks from the mushrooms and discard, then brush the mushrooms with the olive oil and salt.

Put the rest of the ingridiens in a mixing bowl and combine well with your hands to from a rough paste. Stuff the cup of each mushrooms with a 1 cm layer of the paste.

Cook mushrooms in 200 C for 30 minutes, or until golden brown and the minced is cooked.

Tradiciniai švediški PEPPARKAKOR [eng]

Artėjant Kalėdoms norisi namus užpildyti nuostabiu cinamono, imbiero ir mandarinų kvapu. Šiandien mano namai būtent taip ir kvepia, nes išbandinėju naujus imbierinių sausainiukų receptus. Vienas puikus, labai skanių, traškių švediškų sausainių (PEPPARKAKOR) receptas. Iš pateiktos masės gaunas apie 70 sausainiukų. Užteks ir sau pasigardžiuoti ir išpuoštus nunešti į svečius!

2015

Jums reikės:
150 g sviesto
150 g rudojo cukraus
130 ml klevų sirupo
2 a.š malto imbiero
1 a.š malto cinamono
0.5 a.š kardemono
1 a.š. kepimo miletlių
1 kiaušinio
800 ml miltų

Gaminimas:
Sviestą, cukrų, syrupą arba medų ir visus prieskonius sudėti į nedidelį kaitinimo indą ir viską išlydyti. Kai taps vientisa mase perpilti į didelį indą ir palikti ataušti 10 min. Kai masė atauš įmuškite kiaušinį ir viską išmaišykite. Tada berkite 200 ml miltų, kepimo miltelius ir viską maišyti. Tada vėl pusę likusių miltų ir gerai išmaišius supilti likusius miltus. Palikti masę valandą laiko pastovėti šaldytuve, apsiraminti. Ant miltuoto paviršiaus iškočiokite 4 mm blyną ir išspauskite norimas formas. Dėti į skardą ant kepimo popieriaus ir kepti 8-10 min 180 laipsnių orkaitėje. Atvėsintus galite papuošti įvairiausiais raštais!

Traditional Swedish gingerbrad cookies (PEPPARKAKOR)

2016

For the cookies:
Makes about 70 cookies
150g butter (chopped)
150g brown sugar
130 ml golden syrup
2 tsp ground ginger
1 tsp ground cinnamon
0.5 tsp ground cloves
1 tbsp baking powder
1 egg
800 ml plain flour

Method:
Preheat oven to 180°C. Melt butter and combine in a medium saucepan with brown sugar, golden syrup or honey and spices. Pour mixture into a large mixing bowl and left 10 min. Beat egg and add to mixtureadd baking powder, followed by flour, one cup at a time. Blend thoroughly. Left 1 hour. On a floured board, roll out the mixture, approximately 4mm in thickness. Use cookie cutters to create gorgeous shapes. Bake on a baking paper lined for 8-10 minutes. Cool and decorate as desired.

Kepenėlių pyragas

Šitam kepiniui sulaukiau tik vieno komentaro "didžiausi komplimentai!", o pati galėčiau tik pakartoti, kad nėra neskanaus maisto, yra blogai paruoštas maistas. Vat paimkite ir pagaminkite šį kepenėlių pyragą tam, kuris nemėgsta kepenėlių ir labai nustebsite, kai paprašys pakartoti. Šeštadienio rytas prasidėjo tobulai! Skonis nerealus patiekiant su grietine ar šiltu grietinėlės padažu. Valgykite ir daugiau nedrįskite sakyti, kad kepenėlės neskanu!!! Na, o kas alergiškas kepenėlėms pakeiskikite vištienos, kalakutienos faršu. 


22 cm apvali kepimo forma. 
6 porcijos.

Šiam pyragui reikės 15 lietinių blynų pagal jau mano minėtą receptą: http://le-cooking.blogspot.com/2013/09/lietiniai-blynai.html

Įdarui reikės:
400 g maltų vištienos kepenėlių 
1 tarkuotos morkos
2 kubeliais pjaustytų svogūnų
cukrus 1:1 druska
alyvuogių aliejaus

Plakiniui reikės:
1 kiaušinio
3 šaukštų grietinės
4 šaukštų vandens
1 šaukšto pomidorų padažo

Gaminimas:

Alyvuogių aliejuje pakepkite morką, svogūnus su lygia dalimi druskos ir cukraus. Kai svogūnai bus minkšti į keptuvę sudėkite kepenėles. Pabarstykite druskos, pipirų. Viską kepkite dar 5 min. 

Ant kepimo formos dugno paklokite du blynus. Dar du lietinius pasilikite viršui. Ant likusių blynų dėkite kepenėlių įdaro ir suvyniokite juos į vamzdelius. Susuktus blynus vieną šalia kito sudėkite į kepimo formą ratu ir užpilkite 70% kiaušinio plakinio (kiaušinį, pomidorų padažą, vandenį, grietinę gerai suplakti).

Užklokite likusiais dviem blynais. Torto viršų aptepkite likusiu plakiniu. Pyragą kepkite 200 laipsnių karščio orkaitėje 30 min. Galite baigiant kepti užbarstyti tarkuoto sūrio. Patiekti su grietine. SKANAUS!

Šalto pyrago pjūvis

Šokoladinukas

Šokaladinukas - labiausiai mėgstamas mano draugų. Gal todėl, kad jis šokoladinis... Gal, kad lengvai pagaminamas... Na bet kokiu atveju jis yra mėgstamas visų (net mano vyro, kuris nemėgsta šokolado :) )
Parašysiu Šokoladinuko pagrindą, o jau įdarais ir glaistais galite žaisti kiek širdelė geidžia! Pasigaminkite savo nuosavą, tobulą Šokoladinuką.

Sumaišome 200 g sviesto
                  300 ml cukraus
                  2 v.š. kakavos
                  3 v.š. vandens
                  100 g juodo šokolado
Viską nuolat maišant kaitiname apie 5 min, kol masės viršus ims blizgėti.

Sumaišome  400 ml miltų,
                   6 šaukštus grietinės
                   1 a.š. kepimo miltelių
                   3 kaiušinių trynius
                   3 saujos riešutų
Viską gerai sumaišome su šokolado mase. Pabaigoje atsargiai mediniu šaukštu įmaišyti, iki standumo išsuktus, kiaušinių baltymus. Pilame į paruoštą kepimo indą ir dedame į 180 laipsnių orkaitę. Kepame 50 min.

Pikantiški cukinijų blyneliai

Valgydama šiuos blynelius sakau, kad ir daržovės gali būti skanios kaip mėsa! Taip, blyneliai išties labai skanūs, šiek tiek aštroki ir lengvi. Idealūs vakarienei patiekiant su bulvių piure arba užkandžiams laukiant pagrindinio patiekalo, nes jie tokie pat skanūs ir šalti! 

4 porcijoms jums reikės: 
4 vnt. sprindžio dydžio cukinijų
2 kiaušinių
4 valgomi šaukštai sijotų miltų
1 aitrioji paprika (tinka ir džiovinta arba piri piri keli lašai)
pusės citrinos sulčių
sauja tarkuoto parmezano sūrio (tinka ir "Džiugas")
druska
pipirai

Gaminimas:
Cukinijas nuplauti, supjaustyti šiaudeliais (kaip pateikta apatinėje nuotraukoje). Įmušti kiaušinių trynius, suberti miltus, parmezaną, smulkiai pjaustytą papriką, įspausti citrinos sultis, druską, pipirus ir gerai viską išmaišyti rankomis. Tada likusius kaiušinių baltymus išplakti iki standumo ir atsargiai įmaišyti į paruoštą cukinijų masę. Kepti alyvuogių aliejuje kol gražiai pagels. Kaip ir minėjau galite patiekti su bulvių piure, mėtų ir citrinos padažu ar tiesiog šaltus! Skanaus!

Kaip pjaustyti cukinijas

Karštos rudens salotos

Pilni namai rudeniškų gėrybių, tad eksperimentai liejas per kraštus. Šiandien susapnavau karštas daržovių salotas. Atsikėlusi, žinoma, puoliau jas gaminti. Laaaabai trūko skrudintos juodos duonos, bet kadangi mano šalyje jos nėra, o ir kepti nebuvo kada, teko pasitenkti paprasta balta duona (Lietuvoje tai panašiau į batoną). Kumpį naudojau paprastą rūkytą kurį atsiuntė mama su visu lauknešėliu, todėl valgomas, kaip prabangiausias PARMOS kumpis :), bet jūs galite naudoti ir jūsų mėgstamiausią kumpį. Salotas gaminau 2 asmenims, todėl praporcijos bus mažos.

Reikės (paruošimas):
1 nedidelės cukinijos (nuplauti, apšlakstyti alyvuogių aliejumi, druska. Kepti 180 laipsnių orkaitėje 20 minučių. Supjaustyti griežinėliais).
1 didelės morkos (nuskusti, supjaustyti griežinėliais ar šiaudeliais. Apšlakstyt a.aliejumi, druska ir kepti 180 laipsnių orkaitėje 20 minučių.).
3 nedidelių burokelių (nuplauti, nusausinti, pašlakstyti a.aliejumi, druska. Kepti 220 laipsnių orkaitėje 60 minučių. Nulupti. Supjaustyti kubeliais).
2 saujų kalafiorų žiedynų (pavirti 2 min pasūdytame vandenyje. Nupilti. Vandenį nugarinti. Pakepti ant sviesto su kalendra, kmynais, aštria paprika).
Mėgiamio kumpio.

Padažui reikės:
2 didelių česnako skiltelių
50 ml balzamiko acto
nepilno šaukšto medaus (galite keisti rudu cukrumi)
šiek tiek druskos
aštrios paprikos 
3 lašeliai piri piri padažo.

Gaminimas:
Česnaką nulupti, sutraiškyti, susmulkinti, pakepti alyvuogių aliejuje su šiek druskos. Balzamiko actą kaitinti su medumi. Tada supilti česnaką ir likusius prieskonius (druską, papriką, piri piri). Dar šiek tiek pakaitinti. Apšlakstyti į lėkštes sudėtas daržoves. Uždėti kumpio. Patiekti su paskrudinta duona. Skanaus!

Nepaprastas morkų pyragas / Carrot cake

Šis morkų pyragas tikrai nepaprastas - toks skanus iki apsivalgymo! Jis toks drėgnas, purus ir kvepiantis kalėdomis! Galite kepti ir be glajaus, užliedami šokaladu ir riešutais ar tiesiog palikti tokį koks yra. Skonis FANTASTIŠKAS!

2015.02.06

Reikės:
250 g kambario temperatūros sviesto
250 g rudojo cukraus
5 kiaušiniai
1 citrinos sultys ir žievelė
170 g miltų
1 a.š. kepimo miltelių
240 g mėgstamų riešutų (maltų)
cinamono
muskato
gvazdikelių
250 g tarkuotų morkų (morkine tarka)
druskos

Gaminimas:
Sviestą išsukti su cukrumi kol taps purus. Po vieną imušti kiaušinių trynius, suberti citrinos žievelę ir supilti sultis ir išmaišyti. Įmaišyti sijotus miltus, kepimo miltelius, maltus riešutus, prieskonius, tarkuotas morkas ir viską gerai išmaišyti. Kitame inde likusius kiaušinių baltymus su žiupsneliu druskos išplakti iki standumo ir švelniai įmaišyti į tešlą. Paruoštą sudėti į kepimo indą išklotą kepimo popieriumi ir pašauti į 180 laipsnių orkaitę 50 min, kol pakils ir pagels. 

Glaistui reikės:
250 g maskarponės
250 g varškės kremo (tinka paprasta riebi varškė permalta blenderiu)
90 g cukraus pudros
2 žaliųjų citrinų žievelė ir sultys

Gamininmas:
Visus glajaus produktus sumaišyti ir gausiai apkresti ataušusio pyrago viršų. Pabarstyti riešutais (iš pirmosios nuotraukos matyti, jog dekoravau ir granatais, iš paskutinės - braškėm. Tai tik jūsų fantazija :) )

2013.11.11

Skanaus!

[Eng]

For the cake:

250 g unsalted butter, softened

250 g brown sugar

5 eggs

zest and juice of 1 lemon

170 g flour

1 teaspoon baking powder

200 g ground nuts

ground cinnamon

ground cloves

ground nutmeg

250 g carrots, peeled 

salt

For icing:

250 g mascarpone cheese

250 g full-fat cream cheese

85 g icing sugar, sifted

zest and juice of 2 limes

Preheat the oven to 180ºC. Beat the butter and sugar together by hand until pale and fluffy. Beat in the egg yolks one by one, and add the lemon zest and juice. Stir in the sifted flour and baking powder, and add the ground nuts, spices and grated carrot and mix together well. 

In a separate bowl, whisk the egg whites with a pinch of salt until stiff, then gently fold them into the cake mix. Scoop the mixture into the prepared cake tin and cook in the preheated oven for about 50 minutes until golden and risen. Leave the cake to cool in the tin for 10 minutes, then turn it out for at least an hour. 

Mix all the icing ingredients together and spread generously over the top of the cake. Finish off with a sprinkling of chopped nuts.

PAPILDYTA 2014.01.17

Negalvokite, kad nekartoju savo receptų, kartoju ir dažnai. Rusyje perteklius morkų, tad pagalvojau, kad reikia sunaudoti. O kadangi dar ir sniegas už lango pasirodė, tai maskarponės sūrio pataluose pritupdžiau braškinių nykštukų :) Pyrago pagrindas ir užtepas toks pat, kaip nurodyta viršuje. Braškių viduje prileistas pyrago užtepas. 

2014.01.17