Balta duona arba "sovietinis batonas"

Paprasta, bet ne prasta duona. Kai reikia greitai ir nėra nei duonos, nei raugo. Man jis LAAABAAAI priminė sovietinį batoną, kurį taip vaikystėje megdavom tiesiog su dar šiltu pienu :) :) :)

Jums reikės:
500 g kvietinių miltų tipo 550
7 g sausų mielių 

300 ml šilto vandens
60 g minkšto sviesto
1 su kaupeliu a.š. druskos


Gaminimas:
Sviestą užpilti šiltu vandeniu, kad būtų dar minkštesnis ir geriau išsiminkytų. Tada supilti mieles, miltus ir druską. Viską gerai išminkyti (minkiau apie 10 min). Tešlą palikti šiltai apie valandą (per tą laiką ji pakils maždaug dvigubai). Kai tešla pakankamai iškilusi - suformuoti kepaliuką (kartais mėgstu tiesiog 8 bandeles pailgas suformuoti) ant kepimo formos, kuri išklota kepimo popieriumi ir šiek tiek paspausti, kad būtų plokščia (mielės tešlą iškels ir ji bus apvali). Uždengti ir palikti dar 30 min kilti. Ant pakilusios tešlos užberti šiek tiek miltų ir įpjauti. Tada pašauti į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepti kol gražiai paruduos (jei tai vienas kepalas tai užtruks 35-40 min, jei mažesni kepaliukai apie 20-25 min).

REKOMENDUOJU: vietoje sviesto, pakepinkite ant alyvuogių aliejaus smulkiai pjaustytą svogūną ir šiek tiek atvėsinus sudėkite į tešlą. Pdarykite 8-10 bandelių, kurios puikiai tiks užkandžiauti, ar patiekti su rytine koše. Mano vyras tiesiog alpsta dėl šių bandelių su svogūnu.

Cukinijos užkepėlė su rūkyta lašiša

Energetinė vertė vienoje porcijoje 238 Kcal

2 porcijoms reikės:

240 g cukinijos (tarkuotos burokine tarka)

30 g kietojo sūrio (tarkuoto, naudojau "Džiugas")

30 g džiovintų pomidorų (smulkinto)

1 skiltelės česnako (smulkiai kapoto)

šiek tiek čili pipiro (smulkiai kapoto)

1 kiaušinio

2 šaukštų miltų

druskos

piprų

Gaminimas:

Tiek to ir gaminimo, kai jau viskas susmulkinta, sutarkuota :) Telieka viską sumaišyti, supilstyti į sviestu išteptus indukus ir pašauti į karštą 180 laispnių orkaitę, bei kepti 25 minutes. Iškeptą patiekiau su tzatziki padažu ir rūkytos lašišos gabalėliais. Skanaus!!! :)

Lašiša migdoline plutele

Energetinė vertė visoje porcijoje 425 Kcal

Reikės:

200 g šviežios lašišos

10 vnt. migdolų riešutų (kapotų)

šaukšto miltų

kiaušinio plakinio

druskos

piprų

citrinos sulčių

100 g šparaginių pupelių (naudojau šaldytas)

60 g brokolių

6 vyšninių pomidrų

Gaminimas:

Lašišą  pašlakstome citrinos sultimis, pabarstome druska ir pipirais. Lengvai apvoliojome miltuose. Tada apvoliojame kiaušinio plakinyje lašišos šonus ir viršų. Viršų apiberiame migdolais. Dedame į kepimo indą ir kepame 20 min, 180 laipsnių orkaitėje. 

Šparagines pupeles ir brokolius užpilame verdančiu vandeniu. Palaikome 5 min. Tada nusausiname. Dedame į kepimo indą, pabarstome drsuka ir pipirais ir pašauname orkaitėn, šale lašišos, 7 minutėms. 

Iškepusias daržoves dedame į lėkštę. Ant viršaus pridedame pomidriukų ketvirčių, dedame lašišą, ir ant viršaus dar užspaudžiame citrinos sultimis. 

Patiekiau su tzatziki padažu (+ 22 kcal viename šaukšte).

Skanaus!

Varškės apkepas

Pats puriausias ir skaniausias mano kada valgytas varškės apkepas!!! Jis toks lengvas... Toks tirpstantis burnoje... Iš pateiktų produktų gaunasi 1kg apkepo. 

Energetinė vertė 100 g - 193 Kcal

500g varškės (naudoju PRESIDENT kepiniams)

3 kiaušiniai

50 ml pieno (naudojau 2 % riebumo)

100 g manų kuopų

100 g baltojo cukraus

žiupsnelis druskos

50 g tirpinto sviesto

0.5 šaukštelio vanilės ekstrakto

sauja džiovintų vaisių ar uogų (naudojau kapotas slyvas)

sauja kapotų migdolų ar kitų patinkančių riešutų

šiek tiek sviesto formai ištepti

3 - 4  šaukštai maltų džiūvesėlių formai pabarstyti

Kiaušinių baltymus atskirti nuo trynių. Į varškę sudėti kiaušinio trynius, manų kruopas, druską, supilti pieną, vanilę, riešutus, slyvas bei tirpintą sviestą. Išmaišyti. Baltymus plakti, kol išputos. Toliau vis plakant, pamažu berti cukrų. Plakti, kol baltymai taps standūs ir blizgantys. Išplaktus baltymus atsargiai įmaišyti į varškės masę. Orkaitę įkaitinti iki 190^oC.  Gilią kepimo formą (naudojau kekso stačiakampio kekso formą) ištepti sviestu. Dugną ir kraštus pabarstyti džiūvesėliais. Į formą supilti  paruoštą masę. Kepti apie 40 – 50 minučių, kol viršus taps rusvas. Patiekiau su bananų padažu ir šviežiomis braškėmis. Skanaus!

Baumkuchen

Reikės:
9 kiaušinių
400 g sviesto 
230 g miltų 
300 g cukraus 
150 g krakmolo 
4,5 a. š. kepimo miltelių 

Gaminimas:

Kambario temperatūros sviestą gerai išsukti su cukrumi. Nuo 6 kiaušinių atskirti baltymus, juos teks panaudoti vėliau. Trynius ir likusius 3 kiaušinius dėti į sviesto ir cukraus masę. Viską išplakti. Kepimo miltelius, krakmolą ir miltus sumaišyti, persijoti per sietelį. Sausus produktus įmaišyti į plakinį. Baltymus išplakti iki standžių putų. Atsargiai įmaišyti į turimą tešlą.

Pasiruošti kepimo formą (aš naudojau 30x16 cm formą), t.y. kepimo formos dugną ir šonus patepti sviestu.

Į kepimo formą įpilti samtį tešlos, paskirstyti po visą formos dugną. Kepti 200ºC orkaitėje, įjungus tik viršutinę programą, kol viršus taps rusvas, maždaug 5-6 min. Kai sluoksnis apkepęs, t.y. parudęs, ant jo vėl plonai užtepti tešlos. Procesą kartoti tol, kol visa tešla bus iškepta. 

Man liko apie pora samčių tešlos, išmesti buvo gaila, todėl pribėriau miltų, kol tešlą buvo galima kočioti ir iškepiau sausainių. 

Triušiena perlinėse kruopose

Ir vėl mano mylimas triušelis dominavo praeitos savaitės patiekaluose! Jis man toks skanus, toks liesas, be jokių riebaliukų, lengvai virškinamas, skanus tiek virtas tiek keptas. Troškintas jau šiek tiek pabodo, todėl teko sugalvoti kažką naujo. Ir vuolia - triušis perlinėse kruopose!!!

Jums reikės:
vieno triušio (mano svėrė 1,2 kg)
1 svogūno (smulkinto kubeliais)
3 saliero stiebų (smulkintų kubeliais)
3 česnako skiltelių (traiškyto ir kapoto)
2 saujų kapotų grybų (naudojau pievagrybius)
1 saujos smulkintų slyvų
150 ml perlinių kruopų (sausų)
150 g šparaginių pupelių (naudojau šaldytas)
druska
pipirai
alyvuogiu aliejus
parmezanas
1/2 citrinos sulčių

Gaminimas:
1. Triušį sukapoti gabalais (neišmesti nei vienos dalies), sudėti į puodą, užpilti šaltu vandeniu, įberti druskos pipirų ir virti kol triušis bus visiškai išviręs (man truko apie 20 min nuo vandens užvirimo). Kai triušis išvirs išimti jį iš vandens ir atyvėsinti. Tuomet nuimti visą mėsą nuo kaulų ir smulkiai supjaustyti. 
2. Perlines kruopas užpilti 300 ml šalto vandens, iberti šiek tiek drusko, virti 30 min nuo vandens užvirimo. Jei sugeria visą vandenį įpilti triušio sultinio (vandens, kuriame verda triušis. Man teko įpilti 2 samčius).
3. Į keptuvę įpilti šaukštą alyvuogių aliejaus. Įkaitinti, suberti svogūną, česnaką, salierą, grybus, slyvas, šparagines pupeles. Pabarstyti druska pipirais ir kepti kol svogūnai, bus minkšti.
4. Susmulkintą virtą triušio mėsą pakepti ant šlakelio aliejaus (apie 10 min). 
5. Triušį, keptas daržoves ir perlines kruopas sumaišyti dubenyje. Užspausti pusę citrinos. 
6. Patiekiant užbarstyti Parmezano ar kito kietojo sūrio.

Šilta kruopų mišrainė

150 g perlinių kruopų
150 g žaliųjų lęšių
120 g žalių šparaginių pupelių (gali būti šaldytos), 
200 g spalvotų mažų pomidorų, 
1 saldžios paprikos
300 g rūkytų dešrelių
1 citrinųos sulčių
alyvuogių aliejaus
druskos
šviežiai maltų juodųjų pipirų

Pomidorus ir paprikas nuplaukite, nusausinkite. Pomidorus perpjaukite pusiau. Papriką supjaustykite juostėmis. Viską sudėkite į skardą, pašlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska bei pipirais. Kepkite 140 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje 1,5 valandos. 

Perlines kruopas ir lęšius užpilkite šaltu vandeniu, įberkite šiek tiek druskos. Kai užvirs, karštį sumažinkite ir virkite apie 35 minutes. Išvirusias kruopas nusunkite. 1 citrinos sultis sumaišykite su 1 šaukštu alyvuogių aliejaus, druska ir pipirais. Užpilkite viską ant kruopų ir išmaišykite.

Į verdantį vandenį sudėkite šparagines pupeles. Virkite 2–3 minutes ant stiprios ugnies, tada išgriebkite į ledinį vandenį. Atvėsintas nusunkite ir supjaustykite mažais griežinėliais.

Į keptuvę įpilkite šaukštą aliejaus, įkaitinkite ant vidutinio stiprumo ugnies. Sumeskite griežinėliais supjaustytas dešreles ir pamaišydami kepkite apie 10 minučių, kol šiek tiek apskrus. Kai dešreles bus apskrudusios supilkite ant kruopų. Sudėkite keptus pomidorus, paprikas, šparagines pupeles. Viską atsargiai išmaišykite ir patiekite. 

SKANAUS!

Labai bananinis pyragas

    Ir vis dėl to... koks tas gyvenimas gražus :) :) :) nors ir pasitaiko akmenų, akmėnėlių, kuriuos reikia paspirti, bet vis tiek jis nuostabus! Kaip ilgai jau neberašiau, bet tik todėl jog viena savaitėlę buvau Čekijoje ir visą mėnesį buvau emigravusi Airijon. Kadangi teko padėti darbuose, dirbau ilgai ir nelabai lengvai, tad prie puodų leisdavau sau pastovėti tik sekmadieniais. Visą tą laiką gyvenau su tikru tikriausiu armėnu, todėl prižadu, kad išvysite čia ir armėniškų skanumynų.

    O šiandien paprastas, bet neprastas pyragas. Bananis, su šokolado gabalėliais ir romo poskoniu... Idealiai tiks prie kavos puodelio, su vaniliniais ledais ar šiaip pasmaližiauti.

Jums reikės:
220 g miltų
1 šaukštelio kepimo miltelių
žiupsnio druskos
5 didelių bananų (supjaustytų griežinėliais)
4 kiaušinių (kambario temperatūros)
150 g cukraus
4 šaukštų tamsaus romo

100 g juodo šokolado (sukapoto peiliu)
keli lašeliai vanilės esencijos
150 g tirpdyto sviesto

Orkaitę įkaitinam iki 180 C. Kepimo formą ištepam sviestu ir pabarstom miltais. Kepiau pailgoje kekso formoje.

Vienam dubenyje sumaišom miltus, kepimo miltelius ir druską. Kitam, didesniam, išplakam kartu kiaušinius, cukrų, romą ir vanilę. Įmaišom atsargiai pusę miltų masės, tada pusę sviesto. Suberiam likusius miltus, supilam sviestą. Vėl atsargiai išmaišom. Sudedam bananus, šokoladą ir atsargiai viską gerai išmaišom. Pilam į paruoštą formą. Kepam apie 50 min. Ar iškepė – patikrinam įdūrę su mediniu pagaliuku. Ištraukus jis turi būti sausas. Iškeptą pyragą atvėsiname orkaitėje ir tik tuomet galite jį išimti is kepimo indelio.

Skanaus!

Quiche

Quiche - tai trapios tešlos pagrindas, užpildytas kiaušinių ir pieno arba grietinėlės užpildu. Jis  klasikinis, tradicinis Prancūzijos patiekalas, nors "išrastas" jis buvo Vokietijoje. Į kiaušinių ir pieno plakinį dažniausiai dedama visi nepanaudoti produktai. Šis pyragas gali būti tiek su įvairiais sūriais, tiek su mėsa, tiek su daržovėmis.  Bet rezultatas, pažadu, bus restorano lygio patiekaliukas. Puikiai tinkamas valgyti šaltas, bet man skaniausias šiltas. Tiks ir užkandžiui ir pagrindiniam patiekalui, ir į gamtą iškylai, ir į svečius nusinešti tik nepagailėkite fantazijos ir būsite išliaupsinti! :) Šiandien rašau tokį, kokį šiandien ir gaminu, vėliau pripildysiu, kam fantazijos šiek trūksta :)  

Tešlai Jums reikės:
250 g miltų
1/2 šaukštelio druskos
100 g sviesto
1 didelis lengvai plaktas kiaušinis
1-2 šaukštai vandens

Gaminimas:
Dideliame dubenyje pirštais sutrinkite sviestą, miltus ir druską iki trupinių. Įmaišykite kiaušinį, vandenį ir užminkykite tešlą. Tešlą iškočiokite ir iškloite kepimo formą, ją padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Ant atvėsusios tešlos užtieskite kipimo popierių ir užberkite pupeles (galima berti žirnius, ryžius t.t. Kaitra jiems nekenkia ir bus galima vėliau naudoto įprastai. Beriama tam, kad tešla išlaikytų savo formą kol iškeps). Šauname orkaitėn ir kepame 15 min. Tada nuimame kepimo popierių su užbertomis kruopomis ir dar kepame 5 min. Kai tešla iskeps, galite ant jos sudedi norimus produktus, supilti paruoštą kiaušinių plakinį ir kepti dar 30 min. 

Kruopomis užiltas pagrindas kepamas 15 min. 

Plakiniui naudojau:
3 kiaušinius
300 g grietinėlės (100 g vienam kiaušiniui. Galite naudoti pieną)
50 g tarkuoto fermentinio sūrio
druską
pipirus
maltą muskatą

Tai plakinio pagrindas. Suplakite kiaušinį su grietinėle arba pienu. Pagardinkite druska, pipirais, muskatu dar šiek tiek plakdami. Tarkuotą sūrį lengvai įmaišykite į kiaušinio masę. Ant pagrindo galite dėti VISKĄ, ką tik norite!!! Aš pribarsčiau mocarelos sūrio, saują smulkintų pomidorų, saują smulkintos paprikos, nuplikytus brokolius, su svogūnais pakepintą faršą ir viską užpyliau jau pasigamintu kiaušinių plakiniu (jei naudojate daug smulkių produktų, galite įmaišyti viską tiesiai į kaiušinių plakinį ir tik tada supilti ant iškepto pagrindo). Kepiau 30 min. Ištraukus iš orkaitės palaikiau dar 10 min ir tuomet patiekiau. 

Suberti produktai ant iškepto, trapios tešlos, pagrindo. Vėliau užpilama kiaušinių plakiniu ir kepama dar 30 min.

SKANAUS! :) :) :)

Ale Meksika

Pagaliau šventinis laikotarpis baigėsi ir bus galima vėl stotis į įprastas (arba nelabai) vėžias. Nekenčiu per prievartą galvoti ką pagaminti, kuo daugiau ir dar kopijuoti receptus (aš už mažai, bet kokybiškai). Visuomet, jei gaminu naudojantis kitų receptais, kažką koreguoju pagal save... Ne dėl to, kad man tai neptinka, bet dėl to, kad taip gerai nesigauna, kaip būna pripasakota receptuose. Kaip ir pastarąją savaitę gaminau du tortus, tiek išgirtus, o skonis nuvylė... LABAI nuvylė.Gyvenimiška pamoka . . . Na, kol reabilituosiuos ir seilė tįs pagalvojus apie saldumynus šiandien gaminu ALE MEKSIKA mėsos kukulaičius. Pavadinimą, kaip ir receptą, sugalvojau pati, nes kažkiek priminė meksikietiškus patiekalus (pupelės, malta mėsa, čili t.t). Gaminau, gaminau ir VUOLIAAA! Man patiko, vyrui dar labiau, gal ir JUMS patiks :) 

Jums reikės:
Kukuliukams:
500 g faršo (naudojau kiaulienos)
200 g virtų, trintų pupelių (naudojau baltas)
1 svogūno, smulkiai kapoto
1 didelio čili pipiro, smulkiai kapoto
1 didelės saujos kapotų, šviežių petražolių
5 šaukštų džiuvėsėlių
2 kiaušinių
5 šaukštų virinto, atvėsinto vandens
druskos
pipirų

Padažui:
skardinės smulkintų, konservuotų pomidorų
200 ml daržovių sultinio
2 šaukščiukų pomidorų pastos
1 šaukštelis čili pastos (galite dėti ir džiovintą, smulkintą čili)
druskos
pipirų

Gaminimas:
Viską sumaišyti, palikti pusvalandžiui. Formuoti rutuliukus ir kepti įkaitintame aliejuje iki kol apskrus. Sudėti iškeptus rutuliukus į kepimo skardą. Pasiruošti padažą: sumaišyti visus padažui skirtus produktus. Paruoštą padažą užpilti rutuliukus skardoje ir kepti orkaitėje 180 laipsnių, 40 min. 

Aš patiekiau su bulvių piure ir šviežių burokėlių salotomis.SKANAUS!

P.s. Kaip paruošti pupeles? Užpilkite dvi saujas pupelių virintu vandeniu ir palikti per naktį. Tada kitą dieną jas virkite valandą, pasūdytame vandenyje. Tada nupilkite vandenį ir sugruskite grustuvu arba susmulkinkite blenderiu.