Šokoladinukas

Šokaladinukas - labiausiai mėgstamas mano draugų. Gal todėl, kad jis šokoladinis... Gal, kad lengvai pagaminamas... Na bet kokiu atveju jis yra mėgstamas visų (net mano vyro, kuris nemėgsta šokolado :) )
Parašysiu Šokoladinuko pagrindą, o jau įdarais ir glaistais galite žaisti kiek širdelė geidžia! Pasigaminkite savo nuosavą, tobulą Šokoladinuką.

Sumaišome 200 g sviesto
                  300 ml cukraus
                  2 v.š. kakavos
                  3 v.š. vandens
                  100 g juodo šokolado
Viską nuolat maišant kaitiname apie 5 min, kol masės viršus ims blizgėti.

Sumaišome  400 ml miltų,
                   6 šaukštus grietinės
                   1 a.š. kepimo miltelių
                   3 kaiušinių trynius
                   3 saujos riešutų
Viską gerai sumaišome su šokolado mase. Pabaigoje atsargiai mediniu šaukštu įmaišyti, iki standumo išsuktus, kiaušinių baltymus. Pilame į paruoštą kepimo indą ir dedame į 180 laipsnių orkaitę. Kepame 50 min.

Pikantiški cukinijų blyneliai

Valgydama šiuos blynelius sakau, kad ir daržovės gali būti skanios kaip mėsa! Taip, blyneliai išties labai skanūs, šiek tiek aštroki ir lengvi. Idealūs vakarienei patiekiant su bulvių piure arba užkandžiams laukiant pagrindinio patiekalo, nes jie tokie pat skanūs ir šalti! 

4 porcijoms jums reikės: 
4 vnt. sprindžio dydžio cukinijų
2 kiaušinių
4 valgomi šaukštai sijotų miltų
1 aitrioji paprika (tinka ir džiovinta arba piri piri keli lašai)
pusės citrinos sulčių
sauja tarkuoto parmezano sūrio (tinka ir "Džiugas")
druska
pipirai

Gaminimas:
Cukinijas nuplauti, supjaustyti šiaudeliais (kaip pateikta apatinėje nuotraukoje). Įmušti kiaušinių trynius, suberti miltus, parmezaną, smulkiai pjaustytą papriką, įspausti citrinos sultis, druską, pipirus ir gerai viską išmaišyti rankomis. Tada likusius kaiušinių baltymus išplakti iki standumo ir atsargiai įmaišyti į paruoštą cukinijų masę. Kepti alyvuogių aliejuje kol gražiai pagels. Kaip ir minėjau galite patiekti su bulvių piure, mėtų ir citrinos padažu ar tiesiog šaltus! Skanaus!

Kaip pjaustyti cukinijas

Karštos rudens salotos

Pilni namai rudeniškų gėrybių, tad eksperimentai liejas per kraštus. Šiandien susapnavau karštas daržovių salotas. Atsikėlusi, žinoma, puoliau jas gaminti. Laaaabai trūko skrudintos juodos duonos, bet kadangi mano šalyje jos nėra, o ir kepti nebuvo kada, teko pasitenkti paprasta balta duona (Lietuvoje tai panašiau į batoną). Kumpį naudojau paprastą rūkytą kurį atsiuntė mama su visu lauknešėliu, todėl valgomas, kaip prabangiausias PARMOS kumpis :), bet jūs galite naudoti ir jūsų mėgstamiausią kumpį. Salotas gaminau 2 asmenims, todėl praporcijos bus mažos.

Reikės (paruošimas):
1 nedidelės cukinijos (nuplauti, apšlakstyti alyvuogių aliejumi, druska. Kepti 180 laipsnių orkaitėje 20 minučių. Supjaustyti griežinėliais).
1 didelės morkos (nuskusti, supjaustyti griežinėliais ar šiaudeliais. Apšlakstyt a.aliejumi, druska ir kepti 180 laipsnių orkaitėje 20 minučių.).
3 nedidelių burokelių (nuplauti, nusausinti, pašlakstyti a.aliejumi, druska. Kepti 220 laipsnių orkaitėje 60 minučių. Nulupti. Supjaustyti kubeliais).
2 saujų kalafiorų žiedynų (pavirti 2 min pasūdytame vandenyje. Nupilti. Vandenį nugarinti. Pakepti ant sviesto su kalendra, kmynais, aštria paprika).
Mėgiamio kumpio.

Padažui reikės:
2 didelių česnako skiltelių
50 ml balzamiko acto
nepilno šaukšto medaus (galite keisti rudu cukrumi)
šiek tiek druskos
aštrios paprikos 
3 lašeliai piri piri padažo.

Gaminimas:
Česnaką nulupti, sutraiškyti, susmulkinti, pakepti alyvuogių aliejuje su šiek druskos. Balzamiko actą kaitinti su medumi. Tada supilti česnaką ir likusius prieskonius (druską, papriką, piri piri). Dar šiek tiek pakaitinti. Apšlakstyti į lėkštes sudėtas daržoves. Uždėti kumpio. Patiekti su paskrudinta duona. Skanaus!

Nepaprastas morkų pyragas / Carrot cake

Šis morkų pyragas tikrai nepaprastas - toks skanus iki apsivalgymo! Jis toks drėgnas, purus ir kvepiantis kalėdomis! Galite kepti ir be glajaus, užliedami šokaladu ir riešutais ar tiesiog palikti tokį koks yra. Skonis FANTASTIŠKAS!

2015.02.06

Reikės:
250 g kambario temperatūros sviesto
250 g rudojo cukraus
5 kiaušiniai
1 citrinos sultys ir žievelė
170 g miltų
1 a.š. kepimo miltelių
240 g mėgstamų riešutų (maltų)
cinamono
muskato
gvazdikelių
250 g tarkuotų morkų (morkine tarka)
druskos

Gaminimas:
Sviestą išsukti su cukrumi kol taps purus. Po vieną imušti kiaušinių trynius, suberti citrinos žievelę ir supilti sultis ir išmaišyti. Įmaišyti sijotus miltus, kepimo miltelius, maltus riešutus, prieskonius, tarkuotas morkas ir viską gerai išmaišyti. Kitame inde likusius kiaušinių baltymus su žiupsneliu druskos išplakti iki standumo ir švelniai įmaišyti į tešlą. Paruoštą sudėti į kepimo indą išklotą kepimo popieriumi ir pašauti į 180 laipsnių orkaitę 50 min, kol pakils ir pagels. 

Glaistui reikės:
250 g maskarponės
250 g varškės kremo (tinka paprasta riebi varškė permalta blenderiu)
90 g cukraus pudros
2 žaliųjų citrinų žievelė ir sultys

Gamininmas:
Visus glajaus produktus sumaišyti ir gausiai apkresti ataušusio pyrago viršų. Pabarstyti riešutais (iš pirmosios nuotraukos matyti, jog dekoravau ir granatais, iš paskutinės - braškėm. Tai tik jūsų fantazija :) )

2013.11.11

Skanaus!

[Eng]

For the cake:

250 g unsalted butter, softened

250 g brown sugar

5 eggs

zest and juice of 1 lemon

170 g flour

1 teaspoon baking powder

200 g ground nuts

ground cinnamon

ground cloves

ground nutmeg

250 g carrots, peeled 

salt

For icing:

250 g mascarpone cheese

250 g full-fat cream cheese

85 g icing sugar, sifted

zest and juice of 2 limes

Preheat the oven to 180ºC. Beat the butter and sugar together by hand until pale and fluffy. Beat in the egg yolks one by one, and add the lemon zest and juice. Stir in the sifted flour and baking powder, and add the ground nuts, spices and grated carrot and mix together well. 

In a separate bowl, whisk the egg whites with a pinch of salt until stiff, then gently fold them into the cake mix. Scoop the mixture into the prepared cake tin and cook in the preheated oven for about 50 minutes until golden and risen. Leave the cake to cool in the tin for 10 minutes, then turn it out for at least an hour. 

Mix all the icing ingredients together and spread generously over the top of the cake. Finish off with a sprinkling of chopped nuts.

PAPILDYTA 2014.01.17

Negalvokite, kad nekartoju savo receptų, kartoju ir dažnai. Rusyje perteklius morkų, tad pagalvojau, kad reikia sunaudoti. O kadangi dar ir sniegas už lango pasirodė, tai maskarponės sūrio pataluose pritupdžiau braškinių nykštukų :) Pyrago pagrindas ir užtepas toks pat, kaip nurodyta viršuje. Braškių viduje prileistas pyrago užtepas. 

2014.01.17

Aguonėlė / Makowiec japonski

Tai vienas skaniausių, šlapiausių ir lengviausių pyragų. Jei mėgstate aguonas jis kaip tik JUMS! Kaip keista bebūtų šiame pyrage nenaudojami miltai, juos keičia maltos aguonos. Mano šalyje aguonų galima nusipirkti iškart sumaltų, sausų. Jei tokių nerasite - aguonas užpilkite verdančiu vandeniu, kai atvės nupilkite vandenį ir sutrinkite blenderiu. Taip pat viena pagrindinių šio pyrago sudedamųjų dalių obuoliai, bet galutiniame rezultate jų išvis nesijaučia! Pabandykite - nenusivilsite! :)

Reikės:
200 g maltų, sausų aguonų (arba paprastas aguonas išmirkyti ir sumalti blenderiu ar mėsmale)
300 g obuolių, tarkuotų burokine tarka
125 g sviesto kambario temperatūros
100 g cukraus
4 kiaušinių
4 v. š. manų kruopų
1 a. š. kepimo miltelių
sauja skaldytų riešutų (nebūtina)
sauja džiovintų sapnguolių (galite dėti razinų, bet spanguolių rukštelė labiau tinka ;) )

Gaminimas:
Obuolius sutarkuotus burokine tarka, sumaišyti su maltomis aguonomis. Kambario temperatūros sviestą išsukti su cukrumi. Po vieną dėti kiaušinio trynius ir gerai išsukti. Į aguonų ir obuolių masę supilti išsuktą sviestą su cukrumi, manus, kepimo miltelius, spanguoles, riešutus. Gerai viską išmaišyti. Likusius kiaušinių baltymus išplakti iki standžių putų ir atsargiai įmaišyti į tešlą. Kepimo skardą ištepti riebalais ar iškloti kepimo popieriumi, pilti tešlą ir kepti apie 50 min. 180° C temperatūros įkaitintoje orkaitėje. Kol pyragas kepa galite pasiruošti glajų.

Glajui reikės:
100 g juodojo šokolado
50g grietinėlės

Gaminimas:
Šokoladą ištirpinti ir sumaišyti su grietinėle kol taps vientisa mase. Pravėsusį pyragą aplieti šokoladu ir palikti ramybėje kol viskas atvės. Pabarstykite cukraus pudra ir SKANAUS!

Składniki ciasta:

200 g mielonego maku

300 g jabłek tartych

125 g masła w temperaturze pokojowej

100 g cukru

4 jaja

4 łyżki kaszy mannej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Garść rozdrobnionych orzechów (niekoniecznie)

Garść suszonej żurawiny

Tarte jabłka wymieszać z mielonym makiem. Masła w temperaturze pokojowej wymiksować z cukrem, następnie dokładać żółtka, jedno po drugim dokładnie miksując. Do jabłek z makiem dodać masło z cukrem, kaszę manną, proszek do pieczenia, żurawinę i orzechy. Wszystko dobrze wymieszać. Białko ubić na sztywno, następnie dodac do masy mieszając ostrożnie łyżką. Formę do pieczenia wysmarować olejem lub wyłożyć papierem do pieczenia. Otrzymaną masę przelać do formy i piec przez 50 minut w temperaturze 180 st. C.

Składniki polewy:

100 g czarnej czekolady

50 g śmietanki

Połamaną czekoladę rozpuścić i dodać śmietankę aż składniki się połączą.

Ciasto ostudzić po czym udekorować polewą czekoladową.

Amerikietiški šonkauliukai

Vaikystėje šonkauliukus dažniausiai valgydavome tiesiog virtus. Tai buvo vienas skaniausių dalykų :) :) :) 
Dabar mano skonio receptoriams netaip įtiksi :) :) :) Bandžiau atrasti mėgstamus, man skaniausius keptus šonkauliukus. Nors teko valgyti ir namų šeimininkių gamintus ir paprastų valgyklų ir restoranų gamintus - skaniausi buvo kolkas vieni - Lenkijoje, Sopote amerikietiškame restorane. Leisiu sau pripažinti, kad patys baisiausi buvo Vilniuje, restorane "Bokšto vartai". Jie buvo netik, kad beskoniai ir guminiai (tiesiog apvirti ir užpilti BBQ padažu), bet dar ir šalti.Virtuvės šefas apgeilestaudamas atsiprašė ir pasakė, kad permažai pašildė (PAŠILDĖ???!!! Tai kokio velnio tu vadiniesi restoranu...) ir negana to paguodos prizui atnešė alaus... Mes jo neprašėme ir tikrai nenorėjome. Po tokios patirties šonkauliukus valgysiu tik namie!!! Ir štai jums mano išbandytas, ir tikrai tobulas gaminimo būdas norint, kad mėsa būtų puri, minkštai, tirpstanti burnoje ir nuo kaulo nusmautų pati, o nereikėtų ją atrajoti (toks žodis yra lietuvių kalboje yra? :) Kaime naudojam kaip karvė žolę valgo - pakramto, praryja, atryja ir vėl pakramto :D :D :D) 

2 porcijoms šonkauliukų jums reikės:
500 g šonkauliukų
100 g balto, sauso vyno
1 šaukštas alyvuogių aliejaus
1 šaukštas garstyčių
1 šaukštas pomidorų pastos
1 šaukštas medaus
druskos, pipirų, čili pipirų
(nebijokite eksperimentuoti, pakeiskite vienus produktus kitais ir galbūt atrasite savo tobuląjį receptą)

Gaminimas:
Visus indigridientus (neskaitant šonkauliukų) sumaišyti ir šiek tiek pašildyti, kol medus išsilydys. Tada šonkauliukus supjaustyti po 2-3 kauliukus, sudėti į kepimo indą, užpilti juos paruoštu padažu ir uždengti dangčiu. Jei neturite tokio indo su dangčiu, kad nedingtų drėgmė, tuomet apsukite indą folija. Taip gausis indetiškas efektas. Na ir kepame 2-2.5 valandas, 170 laipsnių orkaitėje. Tada nuimame dangtį (foliją) ir 10 min kepame atvirai, kad šiek tiek apskrustų (jei inde perdaug skysčio nupilame arba tiesiog padedame ant grotelių mėsos gabaliukus).

Skanaus!

Rageliai su kalakutiena

Mano mylimasis tiesiog dievina pyragaičius, pyragėlius, bandeles, ragelius ir viską kas su mėsa. Turbūt vyriška prigimtis šaukia MĖSOS. Nors jau net ateinančiam gimatdieniui užsiskęs MĖSOS tortą (taip taip, sakė nori didžiausio mėsos torto) ir dažnai neigia, kad mėgsta saldžiuosius kepinius, bet pirmasis suvalgo 70% gaminio. Ech ir kaip pasakyti, kad jis nemėgsta saldumynų - savęs apgaudinėjimas. Na su ta mintimi, kad mano vyras "nemėgsta" saldumynų, tai palepinau jį rageliais su kalakutiena. Džiaugės lyg valgydamas super patiekalą. Palepinkite ir jūs savo saldumynų nemėgėjus :) :) :) 

Tešlai reikės:
300 g miltų
100 g kambario temperatūros sviesto
5 šaukštų grietinės
1 kiaušinio
druskos, kepimo miltelių

Gaminimas: 
Labai paprasta!!! Visus produktus sumaišyti ir gerai išminkyti. Padėti į šaldytuvą pusvalandžiui. Kol tešla relaksuosis pasigaminsite įdarą.

Įdarui reikės:
2 svogūnų
250 g kalakutienos kapotos gabaliukais arba faršo
balzamiko acto
druskos, pipirų, cukraus
virinto vandens
1 kiaušinio trynys

Gaminimas:
Svogūną nulupti, supjaustyti kubeliais ir kepinti ant aliejaus su lygiom porcijom druskos ir cukraus. Pabarstyti pipirais ir įpilti šaukštelį balzamiko acto. Svogūnus kepinti iki auksinės spalvos. Tuomet sumaišyti su kalakutiena, pagardinti prieskoniais ir įpilti pora šaukštų virinto, atvėsinto vandens (kad nebūtų sausa).

Tada iškočioti tešlą apskritimais (galite daryti taip pat, kaip kibinų recepte minėjau), dėti po šaukštą mėsos, perlenkti per pusę, gerai užspausti ir formuoti ragelį. Gausis 14-16 ragelių. Juos aptepti kiaušynio trynio, vandens, druskos plakiniu ir dedame į okaitę kepti. Kepti 20 min., 200 laipsnių temperatūroje.

Puikiai tinka prie taurės tamsiojo alaus :) :) :) Ir jūsų vyras bus pats laimgiausias!

Traškios česnakinės bulvės

Reikės:

6 vidutinio dydžio bulvių
70 g sviesto
2 česnako skiltelių
drsukos
citrinpipirių
mėgstamų prieskonių

Gaminimas:

Jei naudojate šviežias bulves, tai jas tiesiog gerai nuplaukite. Jei naudojate ne šviežias bulves - nuskuskite. Dabar apsišarvuokite kantrybe, pasiimkite aštriausią, ploniausią peilį ir įpjaukite bulvę kas 1-2 mm ir nuo apačios stengtis palikti 0.5 - 1 cm. Kadangi man pavyko gražiai supjaustyti ir nesulaužyti bulvių tai aš savimi didžiuojuos :) Jei ir jums tai pavyks, tuomet iššsilydykite sviestą, įtarkuokite smulkiai česnaką, sumaišykite visus prieskonius ir dar kartelį apsišarvuokite kantrybe. Su sviesto mišiniu patepkite kiekvieną bulvės įpjovą (nemirkykite bulvės svieste, gausis ne taip). Na ir po ilgų "žaidimų" galite pašauti bulves į 200 laipsnių orkaitę 50 min. Patiekite su daržovių salotomis.

P.s. į tarpelius galite pridėti plonų kumpio gabaliukų, apibarstyti kmynais ir puikiausiai tiks pagrindinio patiekalo vaidmeniui.

Skanaus! :) :) :)

Babuoliukų traškučiai

Mano gimtinėj obuolius visiuomet džiovindavom žiemai ant pastogės  ir juos kramsnodavom kaip guminukus. 

Pernai prieš kalėdas teko pabuvoti Vokietijoje ir ten visur aplink buvo vien obuoliai obuolėliai, bet keista, kitaip džiovinti nei man įprasta. Tokie traškūs, saldūs, tirpstantys burnoje... mmmm.... net dabar seilę gaudau pagalvojus :) Ir vėl žiema artėja, vakarai ilgėja vien bulvių traškučių gi nevalgysi tai prisigaminsiu maišą obuoliukų traškučių. Taip tų pačių traškių, saldžių, tirpstančių burnoje :)

O reikės:

4 obuolių (kiek telpa į visas kepimo skardas ir orkaitę :) :) ))

šiek tiek cukraus pudros
cinamono ar kitokių mėgstamų prieskonių (aš naudojau saldžių patiekalų prieskonių mišinį iš Kinijos)

Taigi obuoliukus gerai nuplaunam ir supjaustome kuo plonesniais griežinėliais. Sudedame į skardą, apibarstome cukraus pudra (nepadauginkite!!!) ir prieskoniais. Ir kepame 120 laipsnių orkaitėje 2,5 valandos (viduryje kepimo apvesrkite). 

Girtas kalakutas cukinijos laivelyje

Patiekalas, kuris tiks pietums ar net vakarienei prie vyno taurės. Jei padarysite iš cukinijos ne laivelį, o 2-3 cm aukščio šulinėlį bus puikus užkandis laukiant pagrindinio patiekalo.

Reikės - eiga:

2 vnt. mažųjų cukinijų -  gerai nuplauti, perpjauti perpus, išskobti vidų, pabarstyti druska ir pipirais.

1 morkos - sutarkuoti;
1 svogūno - supjaustyti;

4 didelių česnako skiltelių - sutraiškyti;

1 šaukšto kaparėlių - sukapoti ir su visomis daržovėmis pakepinti alyvuogių aliejuje pagardinant druska, pipirais ir cukrumi.

Į kepamas daržoves įmaišyti:

250 g kalakutienos faršo,
50 g rūkyto kumpio - supjaustyti kvadratėliais,

1 šaukštą pomidorų pastos.

Užpilame 150 ml balto sauso vyno ir troškiname kol nebeliks skysčio. Kai nebeliks skysčio dedame viską į cukinijos laivelius ir šauname į orkaitę (180 laipsnių, 20 min). Po 20 min ištraukiame  ir uždedame gelbėjimosi ratus - pomidorų ritinėlius ir apibarstome tarkuotu sūriu. Dar 5 min orkaitėje ir galite patiekti. 

Skanaus! :) :) :)