Pusryčiai

Būna išaušta diena, kai supranti, kad reikia pradėti valgyti pusryčius. Čia turbūt su senatve tokia didi išmintis ateina :) Dažniausiai mano pusryčiais patapdavo puodelis kavos. . . Kavą tiesiog dievinu, o ir tie kas jos nemėgo, pastoviu pakišimu po nosimi, pradėjo mėgti, ane Dalyte? ? ? :) Na kava manęs nepaliko, bet prieš ją pastačiau pusryčius. Košes virti rytais nekyla rankos o ir ne itin didelė palaima gomuriui, tai nusprendžiau košę padaryti kitaip. Ji bus šalta, saldi ir žinoma skani :) 

Jums reikės:

50 g avižinių dribsnių (nevirtų)

150 g jogurto

1 mėgstamo vaisiaus (banano, nektarino, obuolio ir t.t.)

Gaminime:

Na jei čia galima pavadinti gaminimu tai gaminame :) Sausus (nevirtus) avižinius dribsnius užpilame jogurtu ir paliekame valandai. Per tą laiką pribrings dribsniai. Tada įpjaustome pasirinktą vaisių ir viską lengvai su smulkintuvu (mano vadinamu blenderiu :) ) susmulkiname. Štai ir jūsų pusrytinė košė! 

p.s. vaisių kartu galite nemalti, o tiesiog pasipjaustyti ant viršaus. Taip pat dribsnius jogurtu galite užpilti, sumaišyti ir palikti per naktį.

Gera dienos pradžia garantuoja puikią dieną!

16 TOBULŲ KIBINŲ

Daug kartų gaminti ir dar nei kartelio neteko nusivilti. Pats puikiausias karaimų kibinų receptas. 
Kartą viename "tautų" vakarėlyje teko pagaminti kažką tokio, ką turime Lietuvoje. Orkaitės namuose vis dar neturėjome, o vyras taip užsigeidė kibinų, kad pasinaudojant proga, jog organizatoriai orkaitę turi ir gaminome kibinus. Nors jau buvome sotūs ir beveik laimingi nuo rušiskų, baltarusiškų, lenkiškų patiekalų, bet nei vienas neliko abejingas šiam paprastam, bet itin skaniam gaminiui. Visi valgė ir tik vieną garsą leido kramsnodami ir sakydami "rewelacja" - "mmmmm" :) Tad ir jūs galite kuo puikiausiai, be didelių išlaidų ir pastangų pavaišinti svetimšalius svečius arba savo mylimus skrandukus. Che che :) 

16 TOBULŲ KIBINŲ
Įdarui jums reikės:
500 g avienos (tiks ir kiaulienos sprandinė)
1 didelis svogūnas
25 g lydyto margarino
2 šaukštai virinto vandens
druskos
pipirų

Tešlai:
500 g miltų
200 g margarino
3 kiaušinių
100 g grietinės 
druskos

Gaminame:

Turimą mėsą supjaustome itin smulkiai, jei turite tam reikalingą įrankį galite sukapoti. Susmulkinate svogūną. Viską sumaišote t.y. kapotą mėsą, svogūną, lydytą margariną, druską, pipirus, vandenį. Tuomet paliekate pasimarinuoti ir gaminate tešlą.  

Margariną smulkiai susijpaustote, užpilate miltais ir su rankomis maišote kol pasidaro biri masė. Tada įmušate 2 kiaušinius. Likusio kiaušinio dedate tik baltymą (trynys bus reikalingas vėliau). Įmaišote grietinę, druską ir minkote minkote minkote, kol nebelimpa prie rankų. Tada dedatą tešlą valandai pailsėti į šaldytuvą.

Pailsėjusią tešlą padaliname per pusę, tada tas puses dar per pusę, tada tas pusių puses dar per puse na kol gausis apie 16 rutuliukų :) :) :) Rankomis padarote formą, pirštais spausdami arba kočėlu iškočiojate apvalius blynelius (maždaug 10 cm skersmens). Į blynelių vidų dedate po gerą šaukštą mėsos, lenkaite per pusę, pirštais užlipinate kraštus ir juos užlankstote. 

Paruoštus kibinus dedat į kepimo poierium išklotą skardą ir aptepate likusio kiaušinio trynio mase suplakta su šaukštu virinto vandens. Šaunate į 180 laipsnių orkaitę ir kepate apie 25 minutes (kol gražiai paruduoja).

Skanaus!!!

Troškinta lašiša

Kaip užsimaniau lašišos.... Nors gyvenu prie jūros, bet geros žuvies gauti nėra paprasta. Na bet jau ko noriu, tai reikia gauti bet kokia kaina :) ane? Taip, kad gavau lašišos ir skubėjau namo gaminti pietukų. Šiandien gaminosi ypač fainai, nes mano virtuvė vis pilnesnė prieskonių ir mano geidžiamų įrankių, nors orkaitės vis dar nėra . . .  Tikiuosi iki Kalėdų sulauksiu ;) 

Taigi bėgat pirkti šių produktų:
400 g lašišos
3 skiltelės česnako
50 g sviesto
1/2 citrinos
druskos
pipirų
rozmarino
kmynų
alyvuogių aliejaus
300 g brokolių
šaukštas grietinės
4 šaukštai pieno
1 arbatinio šaukštelio pomidorų koncentrato
50 g mocarelos tarkuoto sūrio

Kai jau viską turite - gaminate taip:
Išlydote sviestą, susmulkinate česnaką. Smulkintą česnaką kepinat įkaitinatme svieste.Užverdate brokolius ir verdate 10 min. Kol verda brokoliai, susismulkinate lašišą. Ją pabarstote druska, pipirais, rozmarinu, kmynais, pašalakstote citrinos sultimis. Kai česnakas jau minkštas ir virtuvė visa perdevlkusi jo aromatu - sudedate lašišą į keptuvę ir ją kepate apie 10 min. Kol kepa lašiša, nupilate nuo brokolių vandenį ir supilate į apkeptą lašišą. Grietinę, pieną ir pomidorų koncentratą sumaišote ir užpilate ant lašišos. Viską sumaišote ir kaitinate ant didelės ugnies kol išgaruos drėgmė. Kai nebelieka drėgmės deda į lėkštes ir pabasrtote mocarelos sūriu!

Lašišą patiekiau su virtais ryžaiais, agurkų bei baltųjų ridikų salotomis ir žinoma, mano megstamiausiu, baltuoju vynu. Skanaus ir gražaus savaitgalio!!!

Spaghetti bolognese

Dievinu makaronus! Vienas labiausiai klasiškų makaronų patiekalų spaghetti bolognese. Makaronai, kaip makaronai, bet bolognese padažas tiesiog tobulas!

Reikės:
500 g jautienos faršo
2 salierų stiebų
1 morkos
1 svogūno
2-3 česnako skiltelių
50 g sviesto
50 g alyvuogių aliejaus
2 didelių pomidorų be odelių
2 a.š. pomidorų koncentrato
150 ml buliono
150 ml raudonojo vyno
150 ml grietinėlės
druskos
pipirų
parmezano sūrio

Gaminimas:
Salierų stiebus, morką, svogūną, česnaką susmulkinti labai smulkiai t.y. sutarkuoti morkoms skirta tarka arba tiesiog trumpai pasmulkinti "blenderiu". Visus susmulkintus produktus dėti į keptuvę su išlydytu sviestu ir pakaitintu aliejumi. Kepti ant mažos ugnies apie 15 min. Tuomet sudėti faršą, pagardinti druska bei pipirais, viską sumaišyti ir kepti ant mažos ugnies apie 30 min. Kol kepa faršas smulkiai susipjaustyti pomidorus arba sumalti blenderiu ir sumaišyti su pomidorų koncentratu. Kai baigs kepti mėsytė supilkite pomidorus ir raudonojo vyno stiklinę. Kaitinti kol išgaruos visas vynas. Tuomet supilti bulioną ir taip pat kaitinti kol išgaruos maždaug pusė. Tuomet supilti grietinėlę ir šiek tiek dar pakaitinti.

Po 2 valandų turite tobulą bolognese padažą, kurį galite dėti ant vidutiniškai kietų spaghetti makaronų, pabarstyti parmezano sūriu, papuošti šviežiu baziliku ir SKANAUS! :)

Avokado salotos

Prieš keletą metų nemėgau avokado. Niekaip nesuprasdavau, kaip galima valgyti tokį sviestinį dalyką. Nemėgau iki tol kol nepragavau armėniškų avokado salotų (o gal labiau avokado užtepėlės). Tai itin paprastas receptas: gerai išnokęs avokadas, čili pipiras, druska, pipirai, šviežia kalendra, alyvuogių aliejus, laimo citrina (armėnai dar tarkuoja žalio svogūno, man perdaug kartumo suteikia, todėl aš jo nededu). Čili pipirą susmulkinam, viską sumaišom, šakute pertrinam ir vuolia! Tikrai puikaus skonio pagardas ant duonos, garnyras prie žuvies ar net Nacho pagardinti.
Po šio receptėlio avokadą pradėjau valgyt beveik kasdien. Tai puikus vaisius, turintis savyje daug vitaminų ypač vegetarams reikalingų baltymų, kurių negauna iš gyvulinės kilmės produktų, gerina kraujo kūnelių gamybą. Kažkur esu skaičiusi, kad avokadas tai vitaminų bomba smegenims, nes jame itin daug lecitino, kuris skatina smegenų veiklą, todėl žmogus būna žvalesnis. Taigi paprastų, skanių, gaivių, sveikų avokado salotų receptas:

Reikės:
1 gerai išnokusio avokado
2 trumpiavaisių šviežių agurkų
150 g fetos sūrio
nedidelio čili pipiro
mėtos

Padažui:
0.75 citrinos
3 šaukštų alyvuogių aliejaus
druskos
piprų

Gaminimas:

Avokadą nulupti, supjaustyti. Agurkus gerai nuplauti ir supjaustyti. Fetos sūrį susmulkinti mažais gabalėliais. Čili pipirą nuplauti ir gerai susmulkinti. Viską sumaišyti. Padažo indigridientus gerai sumaišyti, pilti ant salotų ir pabarstyti smulkintomis mėtomis. Viską išmaišyti mediniu šaukštu. Skanaus!

NEtinginys [PL]

Galėčiau šį mėnesį pavadinti svečių mėnesiu. Nespėjus pasidžiaugti tyla bei ramybe vėl pilni namai šurmulio. Nors tas šurmulys ir malonus, bet gi vistiek norisi pabūti su savimi :) 
Mama visuomet rodė pavyzdį, kad svečius reikia pasitikti kuo šilčiausiai ir vaišinti vaišinti vaišinti... Taip gi ir darau! Nors orkaitė vis dar nesumontouta, bet vistiek tenka suktis iš padėties ir gaminti pyragus, pyragėlius. Šiek tiek fantazijos ir jau labai tradicšką tinginį pagaminau itin netradiciškai. Beja skonis gavosi labai panašus į SNICKERS šokoladinių batonėlių. 

Reikės:
1 dalis
600 g. tešlainių sausainių ("Gaidelis")
250 g. šokoladinio kondensuoto pieno (jei saldintas pienas be šokolado tai + šaukštas kakavo)
100 g. pieniško šokolado
150 g. sviesto

Gaminimas: 
Sausainius sutrupinti. Sviestą išlydyti, sudėti šokolado skilteles ir supilti kondensuotą pieną. Viską maišant kaitinti ant vidutinės temperatūros ugnies kol viskas ištirps ir taps vientisa mase. Kai šokoladinė masė bus paruošta, užpilti ant sutrupintų sausainių ir gerai viską išmaišyti. Suberti viską į formą, gerai suspausti ir padėti stingti į šaldytuvą.

2 dalis:

1 indelis RUDUDU

200 g minkšto sviesto

Gaminimas:
Pašildome RUDUDU, kad būtų šiltas (su indeliu dedame į karštą vandenį ir šildome 20-30 min). Sviestą pasidaliname į kelias dalis. Maišome mikseriu kol taps purus. Dedame po kelis šaukštus RUDUDU ir vis maišome iki vientisos masės, kol baigsis RUDUDU. Paruoštą masę dedeme ant pyrago, gražiai išlyginame.

3 dalis:
300 - 400 g. lazdyno ar kitų mė giamų riešutų (geriau be luobelės)

Gaminimas:
Iš tiesų nėra čia ką gaminti, bet kadangi mano riešutai buvo su luobele tai teko padirbėti pirščiukais. Riešutus gerai pakaitinti ir tada lengviau nusiima luobelė. Kai jau bus riešutai paruošti juos gražiai "susodinti" ant karamelės.  Ir bent 6 valandas palaikyti šaldytuve. 

Taip pat galite viršų papuošti šokolado dryžiukais :) Wuolia, štai ir turim nekeptą, bet visai ir ne tinginių tinginį!

Saldžiai skanaus! :) 

Etap I

600 g herbatników pełnoziarnistych (nie maślanych)
250 g mleka czekoladowego skondensowanego słodzonego (lub mleka skondensowanego słodzonego + 3 łużki kakao)
100 g czekolady mlecznej
150 g masła

Pokruszyć herbatniki. Rozpuścić masło na średnim ogniu, dodać czekoladę i mleko skondensowane. Mieszać do uzyskania gładkiej masy. Otrzymaną masę czekoladową przelać do naczynia z pokruszonymi herbatnikami. Następnie wszystkie składniki wymieszać. Zawartość przełożyć do formy, równomiernie rozprowadzić i mocno dociśnąć. Formę odstawić do lodówki.

Etap II

1 op masa karamelowa (kajmak)
200 g masła

Wszystkie składniki włożyc do jednego naczynia. Ciągle mieszając  rozgrzewać na  średnim ogniu przez około 15 minut do uzysknia lepkiej i gęstej masy. Nieco ostudzoną masę równomiernie rozprowadzić po wcześniej przygowonej i zesztywniałej podstawie.

Etap III

300 – 400 g orzechów laskowych lub innych wg. uznania

Orzechy rozłożyć po całej powierzchni ciasta. Formę wstawić do lodówki na kolejne 6 godzin.

Lietiniai blynai

Ilgai ieškojau, daug kartų bandžiau įvairiausius receptus, kad lietiniai blynai nebūtų beskoniai. Šie blynai, mano skonio receptoriams, TOBULI. Įdėjus daugiau cukraus, galbūt rudojo cukraus bus galima pagaminti puikius desertinius blynus su karštu šokoladu ar vaisiais. 

Kolkas tik paprastas receptas, bet + Jūsų fantazija ir galutiniame rezultate "Michelin" žvaigždės vertas patiekalas.

Reikės:

500 ml natūralaus jogurto

500 ml pieno

3 kiaušinių

300 ml miltų

druskos

cukraus

aliejaus

Gaminimas:

Viską sumaišome ir kepame ant įkaitintos keptuvės! :) 

Troškinta triušiena

Užsimaniau į medžioklę, o gyvūnų tai gaila... Tad nuėjau i Lidl ir nusipirkau itin gražiai atrodantį triušelį (atrodė gražiai, nes dažnai būna pamėlęs, nors mano galva taip neturėtų būti). Jei kam labai skaudės širdelę ir nagalėsite sukapoti jo, tai kvieskit stipriąją lytį į pagalbą! ! !
Receptas visiškai nuo 0 sugalvotas mano, nes niekur to nesimokiau, o kitų receptai nuobodžiai skamba arba kaip dažniausiai būna neturiu pusės indigridientų :) Taip buvo ir šį kartą - teko traukti viską ką turiu ir impovizuoti. Vertinkit Jūs :)

Reikės:
1 vudtinio dydžio triušio (pas mane buvo 1,2 kg)
2 morkų
1 didelio svogūno
1 raudonos paprikos
3-4 didesnių galvučių česnako
2 vidutinio dydžio pomidorų
5 didelių bulvių
konservuotų šparaginių pupelių daigų (nebūtina)
garstyčių
kokosų pieno
rozmarino
baziliko
druskos
pipirų
cukraus
krapų
aliejaus

Gaminimas:
Triušį sukapoti ir idėti į puodą, užpilti vandeniu, įdėti druskos, pipirų ir virti 30 minučių. Nusksti bulves, perpjauti į keletą dalių ir taip pat užvirti su druska. Kol verda triušelis bei bulvės galima pasiruošti daržoves. Supjaustyti morkas ritinėliais, svogūnus kvadratėliais, česnako galvutes tiesiog sutraiškyti peiliu. Viską kepinti ant aliejaus su šiek tiek druskos, cukraus, pipirų. Kol kepa pirmosios daržovės galima susipjaustyti likusias: paprikas, pomidorus. Kai jau nebeturite ką veikti, užpilkite puoduką triušio sultinio ant keptuvėje kepamų morkų, svogūnų ir česnako. Likusią dalį sultinio nupilti (jo prireiks dar vėliau). Ant triušio uždėti paprikas, pomidorus, uždengti ir palikti. Į keptuvę su sultiniu ir svogūnu idėti šaukštą garstyčių, rozmarina, baziliką, konservuotus šparaginių pupelių daigus ir pusę stiklinęs kokosų pieno (rozmarinas, bazilikas pagal skonį). Viską patroškinti dar 5 minutes ir tada užpilti antr triušio su paprika bei pomidorais. Jei trūksta drėgmes (neapsėmė triušio skysčiai) tuomet papildomai užpilti sultinio (man prireikė dar 2 stiklinių). Uždengti ir virti ant mažos ugnies apie valandą (nepamirškit vis patikrinti, pamaišyti). Išvirusias bulves sudėti į troškinį ir dar troškinti apie valandą. Nuspręsti ar gana jau troškinimosi teks patiems, kai bemaišant pamatysite, kad triušio mėsa gražiai nusineria nuo kaulų ir skyčio pakankamai daug nugaravo. Pabasrtykite šviežiais krapais ir skanaukite! :)