Aguonėlė / Makowiec japonski

Tai vienas skaniausių, šlapiausių ir lengviausių pyragų. Jei mėgstate aguonas jis kaip tik JUMS! Kaip keista bebūtų šiame pyrage nenaudojami miltai, juos keičia maltos aguonos. Mano šalyje aguonų galima nusipirkti iškart sumaltų, sausų. Jei tokių nerasite - aguonas užpilkite verdančiu vandeniu, kai atvės nupilkite vandenį ir sutrinkite blenderiu. Taip pat viena pagrindinių šio pyrago sudedamųjų dalių obuoliai, bet galutiniame rezultate jų išvis nesijaučia! Pabandykite - nenusivilsite! :)

Reikės:
200 g maltų, sausų aguonų (arba paprastas aguonas išmirkyti ir sumalti blenderiu ar mėsmale)
300 g obuolių, tarkuotų burokine tarka
125 g sviesto kambario temperatūros
100 g cukraus
4 kiaušinių
4 v. š. manų kruopų
1 a. š. kepimo miltelių
sauja skaldytų riešutų (nebūtina)
sauja džiovintų sapnguolių (galite dėti razinų, bet spanguolių rukštelė labiau tinka ;) )

Gaminimas:
Obuolius sutarkuotus burokine tarka, sumaišyti su maltomis aguonomis. Kambario temperatūros sviestą išsukti su cukrumi. Po vieną dėti kiaušinio trynius ir gerai išsukti. Į aguonų ir obuolių masę supilti išsuktą sviestą su cukrumi, manus, kepimo miltelius, spanguoles, riešutus. Gerai viską išmaišyti. Likusius kiaušinių baltymus išplakti iki standžių putų ir atsargiai įmaišyti į tešlą. Kepimo skardą ištepti riebalais ar iškloti kepimo popieriumi, pilti tešlą ir kepti apie 50 min. 180° C temperatūros įkaitintoje orkaitėje. Kol pyragas kepa galite pasiruošti glajų.

Glajui reikės:
100 g juodojo šokolado
50g grietinėlės

Gaminimas:
Šokoladą ištirpinti ir sumaišyti su grietinėle kol taps vientisa mase. Pravėsusį pyragą aplieti šokoladu ir palikti ramybėje kol viskas atvės. Pabarstykite cukraus pudra ir SKANAUS!

Składniki ciasta:

200 g mielonego maku

300 g jabłek tartych

125 g masła w temperaturze pokojowej

100 g cukru

4 jaja

4 łyżki kaszy mannej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Garść rozdrobnionych orzechów (niekoniecznie)

Garść suszonej żurawiny

Tarte jabłka wymieszać z mielonym makiem. Masła w temperaturze pokojowej wymiksować z cukrem, następnie dokładać żółtka, jedno po drugim dokładnie miksując. Do jabłek z makiem dodać masło z cukrem, kaszę manną, proszek do pieczenia, żurawinę i orzechy. Wszystko dobrze wymieszać. Białko ubić na sztywno, następnie dodac do masy mieszając ostrożnie łyżką. Formę do pieczenia wysmarować olejem lub wyłożyć papierem do pieczenia. Otrzymaną masę przelać do formy i piec przez 50 minut w temperaturze 180 st. C.

Składniki polewy:

100 g czarnej czekolady

50 g śmietanki

Połamaną czekoladę rozpuścić i dodać śmietankę aż składniki się połączą.

Ciasto ostudzić po czym udekorować polewą czekoladową.

Amerikietiški šonkauliukai

Vaikystėje šonkauliukus dažniausiai valgydavome tiesiog virtus. Tai buvo vienas skaniausių dalykų :) :) :) 
Dabar mano skonio receptoriams netaip įtiksi :) :) :) Bandžiau atrasti mėgstamus, man skaniausius keptus šonkauliukus. Nors teko valgyti ir namų šeimininkių gamintus ir paprastų valgyklų ir restoranų gamintus - skaniausi buvo kolkas vieni - Lenkijoje, Sopote amerikietiškame restorane. Leisiu sau pripažinti, kad patys baisiausi buvo Vilniuje, restorane "Bokšto vartai". Jie buvo netik, kad beskoniai ir guminiai (tiesiog apvirti ir užpilti BBQ padažu), bet dar ir šalti.Virtuvės šefas apgeilestaudamas atsiprašė ir pasakė, kad permažai pašildė (PAŠILDĖ???!!! Tai kokio velnio tu vadiniesi restoranu...) ir negana to paguodos prizui atnešė alaus... Mes jo neprašėme ir tikrai nenorėjome. Po tokios patirties šonkauliukus valgysiu tik namie!!! Ir štai jums mano išbandytas, ir tikrai tobulas gaminimo būdas norint, kad mėsa būtų puri, minkštai, tirpstanti burnoje ir nuo kaulo nusmautų pati, o nereikėtų ją atrajoti (toks žodis yra lietuvių kalboje yra? :) Kaime naudojam kaip karvė žolę valgo - pakramto, praryja, atryja ir vėl pakramto :D :D :D) 

2 porcijoms šonkauliukų jums reikės:
500 g šonkauliukų
100 g balto, sauso vyno
1 šaukštas alyvuogių aliejaus
1 šaukštas garstyčių
1 šaukštas pomidorų pastos
1 šaukštas medaus
druskos, pipirų, čili pipirų
(nebijokite eksperimentuoti, pakeiskite vienus produktus kitais ir galbūt atrasite savo tobuląjį receptą)

Gaminimas:
Visus indigridientus (neskaitant šonkauliukų) sumaišyti ir šiek tiek pašildyti, kol medus išsilydys. Tada šonkauliukus supjaustyti po 2-3 kauliukus, sudėti į kepimo indą, užpilti juos paruoštu padažu ir uždengti dangčiu. Jei neturite tokio indo su dangčiu, kad nedingtų drėgmė, tuomet apsukite indą folija. Taip gausis indetiškas efektas. Na ir kepame 2-2.5 valandas, 170 laipsnių orkaitėje. Tada nuimame dangtį (foliją) ir 10 min kepame atvirai, kad šiek tiek apskrustų (jei inde perdaug skysčio nupilame arba tiesiog padedame ant grotelių mėsos gabaliukus).

Skanaus!

Rageliai su kalakutiena

Mano mylimasis tiesiog dievina pyragaičius, pyragėlius, bandeles, ragelius ir viską kas su mėsa. Turbūt vyriška prigimtis šaukia MĖSOS. Nors jau net ateinančiam gimatdieniui užsiskęs MĖSOS tortą (taip taip, sakė nori didžiausio mėsos torto) ir dažnai neigia, kad mėgsta saldžiuosius kepinius, bet pirmasis suvalgo 70% gaminio. Ech ir kaip pasakyti, kad jis nemėgsta saldumynų - savęs apgaudinėjimas. Na su ta mintimi, kad mano vyras "nemėgsta" saldumynų, tai palepinau jį rageliais su kalakutiena. Džiaugės lyg valgydamas super patiekalą. Palepinkite ir jūs savo saldumynų nemėgėjus :) :) :) 

Tešlai reikės:
300 g miltų
100 g kambario temperatūros sviesto
5 šaukštų grietinės
1 kiaušinio
druskos, kepimo miltelių

Gaminimas: 
Labai paprasta!!! Visus produktus sumaišyti ir gerai išminkyti. Padėti į šaldytuvą pusvalandžiui. Kol tešla relaksuosis pasigaminsite įdarą.

Įdarui reikės:
2 svogūnų
250 g kalakutienos kapotos gabaliukais arba faršo
balzamiko acto
druskos, pipirų, cukraus
virinto vandens
1 kiaušinio trynys

Gaminimas:
Svogūną nulupti, supjaustyti kubeliais ir kepinti ant aliejaus su lygiom porcijom druskos ir cukraus. Pabarstyti pipirais ir įpilti šaukštelį balzamiko acto. Svogūnus kepinti iki auksinės spalvos. Tuomet sumaišyti su kalakutiena, pagardinti prieskoniais ir įpilti pora šaukštų virinto, atvėsinto vandens (kad nebūtų sausa).

Tada iškočioti tešlą apskritimais (galite daryti taip pat, kaip kibinų recepte minėjau), dėti po šaukštą mėsos, perlenkti per pusę, gerai užspausti ir formuoti ragelį. Gausis 14-16 ragelių. Juos aptepti kiaušynio trynio, vandens, druskos plakiniu ir dedame į okaitę kepti. Kepti 20 min., 200 laipsnių temperatūroje.

Puikiai tinka prie taurės tamsiojo alaus :) :) :) Ir jūsų vyras bus pats laimgiausias!

Traškios česnakinės bulvės

Reikės:

6 vidutinio dydžio bulvių
70 g sviesto
2 česnako skiltelių
drsukos
citrinpipirių
mėgstamų prieskonių

Gaminimas:

Jei naudojate šviežias bulves, tai jas tiesiog gerai nuplaukite. Jei naudojate ne šviežias bulves - nuskuskite. Dabar apsišarvuokite kantrybe, pasiimkite aštriausią, ploniausią peilį ir įpjaukite bulvę kas 1-2 mm ir nuo apačios stengtis palikti 0.5 - 1 cm. Kadangi man pavyko gražiai supjaustyti ir nesulaužyti bulvių tai aš savimi didžiuojuos :) Jei ir jums tai pavyks, tuomet iššsilydykite sviestą, įtarkuokite smulkiai česnaką, sumaišykite visus prieskonius ir dar kartelį apsišarvuokite kantrybe. Su sviesto mišiniu patepkite kiekvieną bulvės įpjovą (nemirkykite bulvės svieste, gausis ne taip). Na ir po ilgų "žaidimų" galite pašauti bulves į 200 laipsnių orkaitę 50 min. Patiekite su daržovių salotomis.

P.s. į tarpelius galite pridėti plonų kumpio gabaliukų, apibarstyti kmynais ir puikiausiai tiks pagrindinio patiekalo vaidmeniui.

Skanaus! :) :) :)

Babuoliukų traškučiai

Mano gimtinėj obuolius visiuomet džiovindavom žiemai ant pastogės  ir juos kramsnodavom kaip guminukus. 

Pernai prieš kalėdas teko pabuvoti Vokietijoje ir ten visur aplink buvo vien obuoliai obuolėliai, bet keista, kitaip džiovinti nei man įprasta. Tokie traškūs, saldūs, tirpstantys burnoje... mmmm.... net dabar seilę gaudau pagalvojus :) Ir vėl žiema artėja, vakarai ilgėja vien bulvių traškučių gi nevalgysi tai prisigaminsiu maišą obuoliukų traškučių. Taip tų pačių traškių, saldžių, tirpstančių burnoje :)

O reikės:

4 obuolių (kiek telpa į visas kepimo skardas ir orkaitę :) :) ))

šiek tiek cukraus pudros
cinamono ar kitokių mėgstamų prieskonių (aš naudojau saldžių patiekalų prieskonių mišinį iš Kinijos)

Taigi obuoliukus gerai nuplaunam ir supjaustome kuo plonesniais griežinėliais. Sudedame į skardą, apibarstome cukraus pudra (nepadauginkite!!!) ir prieskoniais. Ir kepame 120 laipsnių orkaitėje 2,5 valandos (viduryje kepimo apvesrkite). 

Girtas kalakutas cukinijos laivelyje

Patiekalas, kuris tiks pietums ar net vakarienei prie vyno taurės. Jei padarysite iš cukinijos ne laivelį, o 2-3 cm aukščio šulinėlį bus puikus užkandis laukiant pagrindinio patiekalo.

Reikės - eiga:

2 vnt. mažųjų cukinijų -  gerai nuplauti, perpjauti perpus, išskobti vidų, pabarstyti druska ir pipirais.

1 morkos - sutarkuoti;
1 svogūno - supjaustyti;

4 didelių česnako skiltelių - sutraiškyti;

1 šaukšto kaparėlių - sukapoti ir su visomis daržovėmis pakepinti alyvuogių aliejuje pagardinant druska, pipirais ir cukrumi.

Į kepamas daržoves įmaišyti:

250 g kalakutienos faršo,
50 g rūkyto kumpio - supjaustyti kvadratėliais,

1 šaukštą pomidorų pastos.

Užpilame 150 ml balto sauso vyno ir troškiname kol nebeliks skysčio. Kai nebeliks skysčio dedame viską į cukinijos laivelius ir šauname į orkaitę (180 laipsnių, 20 min). Po 20 min ištraukiame  ir uždedame gelbėjimosi ratus - pomidorų ritinėlius ir apibarstome tarkuotu sūriu. Dar 5 min orkaitėje ir galite patiekti. 

Skanaus! :) :) :) 

Pusryčiai

Būna išaušta diena, kai supranti, kad reikia pradėti valgyti pusryčius. Čia turbūt su senatve tokia didi išmintis ateina :) Dažniausiai mano pusryčiais patapdavo puodelis kavos. . . Kavą tiesiog dievinu, o ir tie kas jos nemėgo, pastoviu pakišimu po nosimi, pradėjo mėgti, ane Dalyte? ? ? :) Na kava manęs nepaliko, bet prieš ją pastačiau pusryčius. Košes virti rytais nekyla rankos o ir ne itin didelė palaima gomuriui, tai nusprendžiau košę padaryti kitaip. Ji bus šalta, saldi ir žinoma skani :) 

Jums reikės:

50 g avižinių dribsnių (nevirtų)

150 g jogurto

1 mėgstamo vaisiaus (banano, nektarino, obuolio ir t.t.)

Gaminime:

Na jei čia galima pavadinti gaminimu tai gaminame :) Sausus (nevirtus) avižinius dribsnius užpilame jogurtu ir paliekame valandai. Per tą laiką pribrings dribsniai. Tada įpjaustome pasirinktą vaisių ir viską lengvai su smulkintuvu (mano vadinamu blenderiu :) ) susmulkiname. Štai ir jūsų pusrytinė košė! 

p.s. vaisių kartu galite nemalti, o tiesiog pasipjaustyti ant viršaus. Taip pat dribsnius jogurtu galite užpilti, sumaišyti ir palikti per naktį.

Gera dienos pradžia garantuoja puikią dieną!

16 TOBULŲ KIBINŲ

Daug kartų gaminti ir dar nei kartelio neteko nusivilti. Pats puikiausias karaimų kibinų receptas. 
Kartą viename "tautų" vakarėlyje teko pagaminti kažką tokio, ką turime Lietuvoje. Orkaitės namuose vis dar neturėjome, o vyras taip užsigeidė kibinų, kad pasinaudojant proga, jog organizatoriai orkaitę turi ir gaminome kibinus. Nors jau buvome sotūs ir beveik laimingi nuo rušiskų, baltarusiškų, lenkiškų patiekalų, bet nei vienas neliko abejingas šiam paprastam, bet itin skaniam gaminiui. Visi valgė ir tik vieną garsą leido kramsnodami ir sakydami "rewelacja" - "mmmmm" :) Tad ir jūs galite kuo puikiausiai, be didelių išlaidų ir pastangų pavaišinti svetimšalius svečius arba savo mylimus skrandukus. Che che :) 

16 TOBULŲ KIBINŲ
Įdarui jums reikės:
500 g avienos (tiks ir kiaulienos sprandinė)
1 didelis svogūnas
25 g lydyto margarino
2 šaukštai virinto vandens
druskos
pipirų

Tešlai:
500 g miltų
200 g margarino
3 kiaušinių
100 g grietinės 
druskos

Gaminame:

Turimą mėsą supjaustome itin smulkiai, jei turite tam reikalingą įrankį galite sukapoti. Susmulkinate svogūną. Viską sumaišote t.y. kapotą mėsą, svogūną, lydytą margariną, druską, pipirus, vandenį. Tuomet paliekate pasimarinuoti ir gaminate tešlą.  

Margariną smulkiai susijpaustote, užpilate miltais ir su rankomis maišote kol pasidaro biri masė. Tada įmušate 2 kiaušinius. Likusio kiaušinio dedate tik baltymą (trynys bus reikalingas vėliau). Įmaišote grietinę, druską ir minkote minkote minkote, kol nebelimpa prie rankų. Tada dedatą tešlą valandai pailsėti į šaldytuvą.

Pailsėjusią tešlą padaliname per pusę, tada tas puses dar per pusę, tada tas pusių puses dar per puse na kol gausis apie 16 rutuliukų :) :) :) Rankomis padarote formą, pirštais spausdami arba kočėlu iškočiojate apvalius blynelius (maždaug 10 cm skersmens). Į blynelių vidų dedate po gerą šaukštą mėsos, lenkaite per pusę, pirštais užlipinate kraštus ir juos užlankstote. 

Paruoštus kibinus dedat į kepimo poierium išklotą skardą ir aptepate likusio kiaušinio trynio mase suplakta su šaukštu virinto vandens. Šaunate į 180 laipsnių orkaitę ir kepate apie 25 minutes (kol gražiai paruduoja).

Skanaus!!!

Troškinta lašiša

Kaip užsimaniau lašišos.... Nors gyvenu prie jūros, bet geros žuvies gauti nėra paprasta. Na bet jau ko noriu, tai reikia gauti bet kokia kaina :) ane? Taip, kad gavau lašišos ir skubėjau namo gaminti pietukų. Šiandien gaminosi ypač fainai, nes mano virtuvė vis pilnesnė prieskonių ir mano geidžiamų įrankių, nors orkaitės vis dar nėra . . .  Tikiuosi iki Kalėdų sulauksiu ;) 

Taigi bėgat pirkti šių produktų:
400 g lašišos
3 skiltelės česnako
50 g sviesto
1/2 citrinos
druskos
pipirų
rozmarino
kmynų
alyvuogių aliejaus
300 g brokolių
šaukštas grietinės
4 šaukštai pieno
1 arbatinio šaukštelio pomidorų koncentrato
50 g mocarelos tarkuoto sūrio

Kai jau viską turite - gaminate taip:
Išlydote sviestą, susmulkinate česnaką. Smulkintą česnaką kepinat įkaitinatme svieste.Užverdate brokolius ir verdate 10 min. Kol verda brokoliai, susismulkinate lašišą. Ją pabarstote druska, pipirais, rozmarinu, kmynais, pašalakstote citrinos sultimis. Kai česnakas jau minkštas ir virtuvė visa perdevlkusi jo aromatu - sudedate lašišą į keptuvę ir ją kepate apie 10 min. Kol kepa lašiša, nupilate nuo brokolių vandenį ir supilate į apkeptą lašišą. Grietinę, pieną ir pomidorų koncentratą sumaišote ir užpilate ant lašišos. Viską sumaišote ir kaitinate ant didelės ugnies kol išgaruos drėgmė. Kai nebelieka drėgmės deda į lėkštes ir pabasrtote mocarelos sūriu!

Lašišą patiekiau su virtais ryžaiais, agurkų bei baltųjų ridikų salotomis ir žinoma, mano megstamiausiu, baltuoju vynu. Skanaus ir gražaus savaitgalio!!!

Spaghetti bolognese

Dievinu makaronus! Vienas labiausiai klasiškų makaronų patiekalų spaghetti bolognese. Makaronai, kaip makaronai, bet bolognese padažas tiesiog tobulas!

Reikės:
500 g jautienos faršo
2 salierų stiebų
1 morkos
1 svogūno
2-3 česnako skiltelių
50 g sviesto
50 g alyvuogių aliejaus
2 didelių pomidorų be odelių
2 a.š. pomidorų koncentrato
150 ml buliono
150 ml raudonojo vyno
150 ml grietinėlės
druskos
pipirų
parmezano sūrio

Gaminimas:
Salierų stiebus, morką, svogūną, česnaką susmulkinti labai smulkiai t.y. sutarkuoti morkoms skirta tarka arba tiesiog trumpai pasmulkinti "blenderiu". Visus susmulkintus produktus dėti į keptuvę su išlydytu sviestu ir pakaitintu aliejumi. Kepti ant mažos ugnies apie 15 min. Tuomet sudėti faršą, pagardinti druska bei pipirais, viską sumaišyti ir kepti ant mažos ugnies apie 30 min. Kol kepa faršas smulkiai susipjaustyti pomidorus arba sumalti blenderiu ir sumaišyti su pomidorų koncentratu. Kai baigs kepti mėsytė supilkite pomidorus ir raudonojo vyno stiklinę. Kaitinti kol išgaruos visas vynas. Tuomet supilti bulioną ir taip pat kaitinti kol išgaruos maždaug pusė. Tuomet supilti grietinėlę ir šiek tiek dar pakaitinti.

Po 2 valandų turite tobulą bolognese padažą, kurį galite dėti ant vidutiniškai kietų spaghetti makaronų, pabarstyti parmezano sūriu, papuošti šviežiu baziliku ir SKANAUS! :)